TSY or Custom Brands
| Quantité: | |
|---|---|
| Saveur | Contient un goût salé avec une touche d'umami |
| Ingrédient | Extrait de poisson, Sel, Glutamate monosodique(E621), eau, Sorbate de potassium (E202) |
| Brève description | Il s'agit d'une sauce de poisson de Chine qui est naturellement fermentée directement avec une saveur naturelle forte et pure de sauce de poisson.Il est de couleur jaune vif avec une surface dorée, claire et brillante après agitation, la mousse jaune foncé restera longtemps, harmonieuse et un goût léger mais durable.Il est particulièrement agréable comme condiment de table et convient pour les marinades de poisson et de viande, ainsi que comme condiment. |
| Informations nutritionnelles valeurs typiques pour 100g | Énergie79Kj/18,8Kcal Protéine 4,4 g Graisse totale 0g Glucides 0,3g Sodium 8210 mg |
| Durée de conservation | 24mois |
| STOCKAGE: | Conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité.Veuillez fermer après ouverture et conserver dans un endroit sec et frais. |
| Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce de poisson est un condiment couramment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment dans les plats thaïlandais, vietnamiens et philippins.Il est fabriqué à partir de poisson ou de fruits de mer fermentés, généralement des anchois, accompagnés de sel et d'eau.Voici quelques informations supplémentaires sur la sauce de poisson :
Processus de production : La sauce de poisson est préparée selon un processus de fermentation qui consiste à superposer du poisson ou des fruits de mer frais avec du sel dans de grands barils ou cuves.Le sel extrait le liquide du poisson, créant ainsi une saumure.Au fil du temps, le poisson et la saumure subissent une fermentation naturelle, permettant aux enzymes et aux bactéries de décomposer les protéines et de produire un liquide piquant et savoureux.Le processus de fermentation peut prendre plusieurs mois à un an, selon la saveur souhaitée et la qualité de la sauce de poisson.
Variétés : La sauce de poisson se décline en différents types et qualités, selon les régions et les méthodes de production.Certains types populaires incluent la sauce de poisson thaïlandaise (nam pla), la sauce de poisson vietnamienne (nuoc mam) et la sauce de poisson philippine (patis).Chaque type peut avoir son propre profil de saveur et sa propre intensité.
Profil de saveur : La sauce de poisson a un goût fort, salé et savoureux avec une saveur umami distincte.Il ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats, rehaussant la saveur globale.L'arôme peut être assez piquant, mais lorsqu'il est utilisé avec modération, il se marie bien avec d'autres ingrédients, offrant une note savoureuse unique.
Utilisation : La sauce de poisson est un ingrédient polyvalent utilisé dans une large gamme de plats.Il est couramment utilisé comme assaisonnement ou exhausteur de goût dans les sautés, les marinades, les trempettes, les soupes, les currys et les vinaigrettes.Elle peut également être utilisée comme condiment à table, à l’instar de la sauce soja.La sauce de poisson ajoute une profondeur de saveur et une richesse umami aux plats, équilibrant les autres saveurs et ingrédients.
Conservation : La sauce de poisson a une longue durée de conservation et ne nécessite pas de réfrigération.Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil.Une fois ouverte, il est recommandé de conserver la bouteille bien fermée pour éviter l’oxydation et conserver sa qualité.Au fil du temps, la sauce de poisson peut foncer et développer une saveur plus forte, mais elle reste sûre à consommer.
Substituts : Si vous n'avez pas de sauce de poisson sous la main ou si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari comme substitut.Cependant, gardez à l’esprit que le profil de saveur sera différent, car la sauce de poisson a un goût unique qui ne peut pas être entièrement reproduit.
Il convient de noter que la qualité et la saveur de la sauce de poisson peuvent varier en fonction de la marque et des méthodes de production.Certaines sauces de poisson de meilleure qualité peuvent être plus chères mais offrent une saveur plus nuancée et complexe.Expérimenter avec différentes marques et types peut vous aider à trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
| Saveur | Contient un goût salé avec une touche d'umami |
| Ingrédient | Extrait de poisson, Sel, Glutamate monosodique(E621), eau, Sorbate de potassium (E202) |
| Brève description | Il s'agit d'une sauce de poisson de Chine qui est naturellement fermentée directement avec une saveur naturelle forte et pure de sauce de poisson.Il est de couleur jaune vif avec une surface dorée, claire et brillante après agitation, la mousse jaune foncé restera longtemps, harmonieuse et un goût léger mais durable.Il est particulièrement agréable comme condiment de table et convient pour les marinades de poisson et de viande, ainsi que comme condiment. |
| Informations nutritionnelles valeurs typiques pour 100g | Énergie79Kj/18,8Kcal Protéine 4,4 g Graisse totale 0g Glucides 0,3g Sodium 8210 mg |
| Durée de conservation | 24mois |
| STOCKAGE: | Conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité.Veuillez fermer après ouverture et conserver dans un endroit sec et frais. |
| Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce de poisson est un condiment couramment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment dans les plats thaïlandais, vietnamiens et philippins.Il est fabriqué à partir de poisson ou de fruits de mer fermentés, généralement des anchois, accompagnés de sel et d'eau.Voici quelques informations supplémentaires sur la sauce de poisson :
Processus de production : La sauce de poisson est préparée selon un processus de fermentation qui consiste à superposer du poisson ou des fruits de mer frais avec du sel dans de grands barils ou cuves.Le sel extrait le liquide du poisson, créant ainsi une saumure.Au fil du temps, le poisson et la saumure subissent une fermentation naturelle, permettant aux enzymes et aux bactéries de décomposer les protéines et de produire un liquide piquant et savoureux.Le processus de fermentation peut prendre plusieurs mois à un an, selon la saveur souhaitée et la qualité de la sauce de poisson.
Variétés : La sauce de poisson se décline en différents types et qualités, selon les régions et les méthodes de production.Certains types populaires incluent la sauce de poisson thaïlandaise (nam pla), la sauce de poisson vietnamienne (nuoc mam) et la sauce de poisson philippine (patis).Chaque type peut avoir son propre profil de saveur et sa propre intensité.
Profil de saveur : La sauce de poisson a un goût fort, salé et savoureux avec une saveur umami distincte.Il ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats, rehaussant la saveur globale.L'arôme peut être assez piquant, mais lorsqu'il est utilisé avec modération, il se marie bien avec d'autres ingrédients, offrant une note savoureuse unique.
Utilisation : La sauce de poisson est un ingrédient polyvalent utilisé dans une large gamme de plats.Il est couramment utilisé comme assaisonnement ou exhausteur de goût dans les sautés, les marinades, les trempettes, les soupes, les currys et les vinaigrettes.Elle peut également être utilisée comme condiment à table, à l’instar de la sauce soja.La sauce de poisson ajoute une profondeur de saveur et une richesse umami aux plats, équilibrant les autres saveurs et ingrédients.
Conservation : La sauce de poisson a une longue durée de conservation et ne nécessite pas de réfrigération.Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil.Une fois ouverte, il est recommandé de conserver la bouteille bien fermée pour éviter l’oxydation et conserver sa qualité.Au fil du temps, la sauce de poisson peut foncer et développer une saveur plus forte, mais elle reste sûre à consommer.
Substituts : Si vous n'avez pas de sauce de poisson sous la main ou si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari comme substitut.Cependant, gardez à l’esprit que le profil de saveur sera différent, car la sauce de poisson a un goût unique qui ne peut pas être entièrement reproduit.
Il convient de noter que la qualité et la saveur de la sauce de poisson peuvent varier en fonction de la marque et des méthodes de production.Certaines sauces de poisson de meilleure qualité peuvent être plus chères mais offrent une saveur plus nuancée et complexe.Expérimenter avec différentes marques et types peut vous aider à trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
