Bœuf Sauté Avec Sauce Soja Noire Et Brocoli

Bœuf sauté avec sauce soja noire et brocoli (tendre et rafraîchissant, avec une couleur, un arôme et un goût excellents)

Le bœuf sauté au brocoli nécessite à la fois la tendreté du bœuf et la couleur vert vif du brocoli, ainsi qu'un aspect attrayant. Une petite quantité de sauce soja noire TSY peut servir de « touche finale », rehaussant la saveur sans dominer le goût, donnant au bœuf un léger arôme de sauce soja. Le brocoli est vert et rafraîchissant, avec un mélange équilibré de viande et de légumes, ce qui le rend à la fois nutritif et délicieux. La méthode de cuisson est simple et peut être servie en quelques minutes seulement.

【 Préparer les ingrédients 】 (Pour 2-3 personnes)

- Ingrédients principaux : 200g de filet de bœuf (le filet est le filet et convient pour des sautés rapides), 300g de brocoli (choisir des brocolis fermes et qui ne jaunissent pas), 5 gousses d'ail (émincées), 2 tranches de gingembre (haché), 1 piment oiseau (facultatif pour rehausser la saveur)

- Marinade : 5 ml de sauce soja légère TSY , 3 g de fécule, 5 ml de vin de cuisson, 3 ml d'huile de cuisson (retient l'humidité du bœuf et le rend plus tendre)

- Assaisonnement : 5 ml de sauce soja foncée TSY (une petite quantité pour la couleur, pas trop), 10 ml de sauce soja légère (pour la fraîcheur), 8 ml de sauce d'huître (pour rehausser l'umami et la viscosité), 3 g de sel, 1 g de sucre (pour neutraliser le goût salé et raviver la couleur), 20 ml d'huile de cuisson, 15 ml d'eau.

'Procédure détaillée

1. Préparation du bœuf : Lavez le filet de bœuf, coupez-le en fines tranches dans le sens du grain (couper à contre-fil rend le bœuf plus tendre et évite qu'il soit dur à mâcher), mettez-le dans un bol, ajoutez la marinade (sauce soja légère, fécule, vin de cuisson, huile de cuisson), mélangez bien à la main et laissez mariner 10 minutes pour permettre au bœuf d'absorber complètement la marinade et de retenir l'humidité.

2. Préparation du brocoli : Coupez le brocoli en petits bouquets, faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes (pour éliminer les résidus de pesticides et les impuretés en surface), puis sortez-les et lavez-les. Ajoutez suffisamment d'eau dans une casserole, puis ajoutez 1 g de sel et 3 ml d'huile de cuisson. Lorsque l'eau bout, mettez-y le brocoli et blanchissez-le 1 minute (le temps de blanchiment ne doit pas être trop long, sinon le brocoli jaunira, deviendra mou et perdra sa texture croustillante). Sortez-le et mettez-le dans l'eau froide pour qu'il refroidisse. Égoutter l'eau et la mettre de côté.

3. Bœuf sauté : Versez 10 ml d'huile de cuisson dans un wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de bœuf marinées et faites sauter rapidement à feu vif. Faites sauter jusqu'à ce que les tranches de bœuf changent de couleur et que la surface se recourbe légèrement (environ 30 secondes, ne faites pas sauter trop longtemps, sinon le bœuf deviendra dur et sec). Retirer immédiatement et réserver.

4. Faites sauter les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient parfumés : versez encore 10 ml d'huile de cuisson dans la casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail émincés ainsi que les piments oiseaux (facultatif). Faire sauter à feu doux jusqu'à ce qu'un riche arôme d'ail se dégage. Attention à ne pas brûler l'ail émincé.

5. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit savoureux : Ajouter le brocoli égoutté et faire sauter rapidement à feu vif pendant 30 secondes. Ajoutez un peu de sel et faites sauter uniformément pour permettre au brocoli d'absorber les saveurs à l'avance. Ensuite, versez les tranches de bœuf sautées, ajoutez la sauce soja noire TSY , la sauce soja légère, la sauce aux huîtres et le sucre, versez 15 ml d'eau et faites sauter rapidement à feu vif pendant 1 minute pour enrober uniformément le bœuf et le brocoli de sauce. Éteignez ensuite le feu et servez.

【 Points forts de la sauce soja noire TSY

La sauce soja noire TSY a un arôme doux et moelleux. Une petite quantité suffit pour rehausser la couleur, sans masquer la tendreté du bœuf ni la fraîcheur du brocoli. Au lieu de cela, cela peut améliorer la saveur globale, rendant le plat de couleur rouge vif et plus attrayant visuellement. Le bœuf est tendre mais pas dur et le brocoli est croustillant mais pas mou. Avec une combinaison équilibrée de viande et de légumes et une excellente nutrition, c'est un plat fait maison rapide et pratique, adapté à la cuisine quotidienne. Il met également en évidence le principal avantage de la sauce soja noire TSY, qui « ajoute de la couleur sans dominer la saveur ».

Si vous êtes intéressé par la vente en gros de sauces et de nouilles, vous pouvez laisser un commentaire ci-dessous, nous envoyer un message via notre site Web ou nous rejoindre sur les réseaux sociaux. N'hésitez pas à nous contacter TSY Food pour un bon prix.