Préparez des champignons à la crème avec des champignons en conserve

Champignon à la crème alimentaire TSY (version en conserve)

La clé du succès de ce plat réside dans : la suppression de la saveur de la conserve et la création d'une sauce à la crème onctueuse et riche.

I. Liste des ingrédients

Ingrédients principaux

Boîtes de Champignons TSY Food : 1 boîte (environ 400g)

Matériaux auxiliaires

Beurre : 20 grammes

Oignon : 1/4 haché (ou utiliser 1 gousse d'ail hachée, aux saveurs différentes mais toutes classiques)

Farine tout usage : 1 cuillère à soupe (environ 15 grammes, pour épaissir la sauce)

Bouillon ou eau : environ 100 millilitres (le bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes convient, l'eau est également acceptable)

Crème épaisse : environ 100 ml (la crème sure peut également être utilisée pour une saveur plus riche)

Assaisonnements

Sel : Une petite quantité (à ajuster enfin selon les goûts)

Poivre noir : Fraîchement moulu en quantité appropriée

Poudre de muscade : Une petite pincée (facultatif, mais c'est la touche finale qui peut grandement rehausser la saveur)

Persil frais : Haché et utilisé pour la décoration

II. Étapes de production

Étape 1 : Transformation des champignons alimentaires TSY (de base et cruciale)

Ouvrir la boîte et vider l'eau : Ouvrez la boîte à champignons TSY Food et videz complètement le liquide à l'intérieur de la boîte.

Rincer à l'eau claire : Versez les champignons dans une passoire et rincez-les délicatement sous l'eau froide courante.

Essorez l'humidité : utilisez du papier absorbant pour absorber complètement l'humidité à la surface des champignons. Cette étape permet aux champignons de mieux absorber les arômes du beurre et de la crème.

Trancher/couper en morceaux : Selon vos préférences personnelles, vous pouvez trancher les champignons ou les conserver entiers. Les tranches tranchées sont plus faciles à manger et ont une plus grande surface de contact avec la sauce.

Étape 2 : Faire sauter la sauce de base jusqu'à ce qu'elle soit parfumée

Faire fondre le beurre : Dans une poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Faites sauter les oignons/ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés : versez les oignons hachés (ou l'ail) dans la poêle et faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, transparents et dégagent un arôme agréable. Faites attention à ne pas le brûler.

Étape 3 : Cuire les champignons et préparer le fond de sauce

Ajouter les champignons : Versez les champignons préparés dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons (ou l'ail émincé).

Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement secs : Continuez à faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la surface des champignons rétrécisse légèrement et qu'un arôme parfumé se dégage. Ce processus peut évaporer davantage l’excès d’eau contenu dans les champignons.

Saupoudrer la farine : Saupoudrer uniformément la farine sur les champignons et faire sauter rapidement pendant environ 1 minute pour s'assurer que la farine, le beurre et les champignons sont bien mélangés pour former une pâte (c'est ce qu'on appelle le Roux dans la cuisine occidentale et constitue la base de la sauce épaisse). Remarque : À ce moment-là, la chaleur ne doit pas être trop élevée pour éviter que la farine ne brûle.

Étape 4 : Versez le liquide pour former la sauce

Versez le bouillon/l'eau : Versez lentement le bouillon ou l'eau dans la casserole tout en remuant constamment avec un batteur à œufs ou une spatule pour éviter que la farine ne s'agglutine. La sauce va rapidement épaissir.

Ragoût : Gardez la sauce légèrement bouillante et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes pour permettre à la saveur de la farine crue de disparaître tout en infusant pleinement la saveur des champignons dans la sauce.

Étape 5 : Ajouter la crème et l'assaisonnement final

Verser la crème : Baissez le feu, versez la crème épaisse (ou la crème sure) et remuez bien.

Laisser mijoter à feu doux : Laissez la sauce mijoter légèrement à feu doux pendant 2-3 minutes pour la rendre plus onctueuse et plus riche. Ne la faites pas bouillir, sinon la crème pourrait se séparer de l'eau.

Assaisonnement final : Il est temps de procéder à l'assaisonnement maintenant. Saupoudrez d'une quantité appropriée de sel (assurez-vous de le goûter d'abord, car les boîtes de champignons TSY Food et le bouillon peuvent avoir un goût salé), une grande quantité de poivre noir fraîchement moulu et cette pincée de poudre de muscade cruciale.

Bien mélanger : mélanger uniformément tous les assaisonnements.

III. Placage et plaisir

Versez les champignons à la crème préparés dans un bol et saupoudrez de persil frais haché pour la décoration.

Il est meilleur lorsqu'il est dégusté chaud.

IV. Suggestions sur les façons classiques de manger

Accompagnement parfait : Accompagnez-le de côtelettes de porc frites, de poitrines de poulet grillées ou de bœuf grillé, et versez un filet de sauce à la crème et aux champignons sur les côtelettes de porc.

Pâtes aux champignons à la crème : Mettez les pâtes cuites (comme les nouilles larges ou les macaronis) directement dans la casserole, mélangez bien avec les champignons à la crème et saupoudrez de parmesan.

La façon de manger « à la manière du chasseur » : utilisez ce champignon à la crème comme base, ajoutez les cuisses de poulet ou les morceaux de porc déjà frits et laissez mijoter quelques minutes. Il s'agit d'une version simple du « Poulet mijoté à la Hunter ».

Avec des pommes de terre : Verser sur de la purée de pommes de terre, des pommes de terre au four ou de la purée de chou-fleur (purée de chou-fleur), très délicieuse.

V. Conseils et modifications

Contrôle de l'eau : Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de bouillon ou de lait pour la diluer. S'il est trop liquide, vous pouvez le cuire plus longtemps pour réduire la sauce, ou l'épaissir avec une bouillie (pâte) composée d'un peu de farine et d'eau.

Amélioration de la saveur

Arôme du vin : Avant de verser dans le bouillon, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vin blanc ou de xérès et cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, ce qui peut rehausser une saveur extraordinaire.

Moutarde de Dijon : Ajoutez une cuillère à café de sauce moutarde de Dijon, qui se marie très bien avec la saveur crémeuse.

Vanille : Ajoutez un peu de thym ou d'origan lors de la cuisson pour rehausser l'arôme des herbes.

J'espère que ce guide détaillé pourra vous aider à préparer facilement un plat de champignons à la crème de niveau restaurant ! Bonne cuisine !

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