Qu'y a-t-il dans le beurre d'arachide?

Lorsque vous atteignez un pot de beurre d'arachide , vous pouvez supposer que c'est principalement des arachides moulues. Bien que ce soit la base, les ingrédients réels peuvent varier considérablement en fonction de la marque et du type. Comprendre cette composition est la première étape vers l'identification des options les plus saines.

À sa base, le beurre d'arachide est simplement des arachides moulues en pâte. Cette forme pure nécessite souvent de remuer pour combiner les huiles naturelles, qui peuvent se séparer des solides. Ces variétés simples au beurre d'arachide ne répertorient généralement qu'un seul ingrédient: les arachides. Parfois, une touche de sel est ajoutée pour la saveur, portant le nombre d'ingrédients à deux. Cette approche minimaliste est souvent saluée par des experts en nutrition pour préserver les avantages naturels des arachides sans introduire des additifs inutiles.

Cependant, de nombreuses marques de beurre d'arachide commercial comprennent une multitude d'autres ingrédients pour améliorer la texture, prolonger la durée de conservation et améliorer la consistance des saveurs. Les ajouts courants comprennent:

• Sucre: ajouté pour adoucir le beurre d'arachide, ce qui augmente le nombre de calories sans ajouter une valeur nutritionnelle significative.

• Huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées: celles-ci sont ajoutées comme stabilisateurs pour empêcher les huiles naturelles des arachides de se séparer. Malheureusement, ces huiles contiennent souvent des graisses trans, qui sont désormais largement reconnues comme nocives pour la santé cardiaque.

• SEL: Bien qu'une petite quantité puisse améliorer la saveur, de nombreuses marques ajoutent beaucoup plus de sodium que nécessaire, ce qui peut être une préoccupation pour les individus surveillant leur tension artérielle.

• Emulsifiants: Outre les huiles hydrogénées, d'autres émulsifiants peuvent être utilisés pour maintenir une texture lisse.

• Saveurs ou couleurs artificielles: moins courantes dans le beurre d'arachide traditionnel, mais parfois trouvé dans les variétés aromatisées.

La présence et la quantité de ces ingrédients supplémentaires ont un impact significatif sur le profil nutritionnel et la santé globale du beurre d'arachide. Par exemple, un beurre d'arachide riche en sucre ajouté et en graisses malsaines offrira moins d'avantages pour la santé et contribuera potentiellement à des résultats négatifs pour la santé par rapport à une version avec un minimum d'additifs. Reconnaître ces différences est crucial lorsque vous visez à sélectionner le beurre d'arachide le plus sain pour votre alimentation.

Le beurre d'arachide est-il sain dans l'ensemble?

Le beurre d'arachide, en particulier lorsqu'il est choisi judicieusement, peut être un ajout précieux et nutritif à une alimentation équilibrée. Son profil de santé provient principalement des nutriments naturellement présents dans les arachides. Cependant, le type de beurre d'arachide que vous choisissez joue un rôle important dans la détermination de son impact global pour la santé.

Naturellement, les arachides sont remplies de nutriments bénéfiques. Ils sont une excellente source de graisses monoinsaturées, souvent appelées 'bonnes graisses, ' qui sont associées à une meilleure santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à maintenir un bon taux de cholestérol (HDL). Ces graisses saines offrent une énergie soutenue et contribuent à des sentiments de plénitude, ce qui peut aider à la gestion du poids.

Le beurre d'arachide est également une source importante de protéines. Les protéines sont essentielles pour construire et réparer les tissus, fabriquer des enzymes et des hormones, et est un élément clé des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang. Inclure une source de protéines comme le beurre d'arachide dans les repas ou les collations peut aider à stabiliser la glycémie et à prévenir les collisions énergétiques.

De plus, le beurre d'arachide propose une gamme de vitamines et de minéraux essentiels. Il contient des quantités notables de magnésium, cruciale pour la fonction musculaire et nerveuse, le contrôle de la glycémie et la santé osseuse. La vitamine E, un antioxydant trouvé dans le beurre d'arachide, aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La niacine (B3), également présente, est vitale pour convertir les aliments en énergie et maintenir une peau et des nerfs sains. D'autres minéraux comme le phosphore et le folate contribuent respectivement à la santé osseuse et à la fonction cellulaire.

Cependant, les avantages pour la santé du beurre d'arachide peuvent être dilués ou niés par l'ajout d'ingrédients moins souhaitables. Les sucres ajoutés contribuent aux calories vides, entraînant potentiellement une prise de poids et un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiaques si elles sont consommées en excès. Les huiles hydrogénées, en particulier celles contenant des graisses trans, sont liées à une inflammation accrue, à un mauvais cholestérol plus élevé et à un plus grand risque de maladie cardiaque. Le sel ajouté excessif augmente l'apport de sodium, ce qui peut contribuer à l'hypertension artérielle chez les individus sensibles.

Par conséquent, alors que l'ingrédient central - les arachides - est indéniablement sain, la santé du produit final dépend fortement de sa liste d'ingrédients. Opter pour le beurre d'arachide avec un minimum d'additifs, en particulier en évitant les sucres ajoutés et les graisses malsaines, vous permet d'exploiter les avantages nutritionnels naturels des arachides sans les inconvénients potentiels des ingrédients transformés. C'est pourquoi les diététistes recommandent constamment de lire les étiquettes soigneusement lors de la sélection du beurre d'arachide.

Comment choisir le beurre d'arachide le plus sain

La sélection du beurre d'arachide le plus sain n'a pas besoin d'être une tâche intimidante. Armé de la connaissance de ce qu'il faut rechercher, vous pouvez naviguer dans les allées du supermarché avec confiance. Les diététistes conviennent massivement que le trait n ° 1 à rechercher est une liste d'ingrédients courte et simple. Ce facteur unique sert souvent de meilleur indicateur d'un produit plus sain.

La règle d'or, reproduite par de nombreux experts en nutrition, est de choisir du beurre d'arachide qui ne contient que des arachides - et peut-être une pincée de sel. Idéalement, la liste des ingrédients doit être si courte que vous pouvez pratiquement la réciter de mémoire. Si le pot répertorie les arachides et le sel, vous savez exactement ce que vous obtenez: les graisses naturelles, les protéines, les fibres et les nutriments des arachides, légèrement améliorées par le sel pour la saveur, sans additifs cachés.

Pourquoi cette simplicité est-elle si importante? Une liste d'ingrédients courts signifie généralement:

• Pas de sucres ajoutés: vous évitez les calories inutiles et les pics de glycémie.

• Pas de graisses malsaines: il est moins susceptible de contenir des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées.

• Pas d'additifs artificiels: vous contournez des conservateurs, des émulsifiants ou des saveurs artificielles inutiles qui n'offrent aucun avantage nutritionnel.

Lorsque vous examinez l'étiquette, commencez par les ingrédients. Si vous voyez des mots comme 'huile hydrogénée, ' 'd'huile partiellement hydrogénée, ' ou 'Édulcorants artificiels, ' Il est généralement préférable de remettre ce pot sur l'étagère. Ensuite, tournez le pot au panel des faits nutritionnels. Ici, portez une attention particulière à:

• Service Taille: Notez la portion standard (généralement 2 cuillères à soupe) et le nombre de portions par conteneur.

• Calories: Bien que le beurre d'arachide soit dense en calories en raison de ses graisses saines, concentrez-vous davantage sur la qualité des nutriments par calorique.

• Fat total: recherchez le beurre d'arachide où la majorité des graisses provient de graisses monoinsaturées. Vérifiez la ligne pour 'trans fat ' - il devrait idéalement être 0 grammes. Sachez que les réglementations de la FDA permettent aux produits de répertorier 0 grammes de graisse trans s'ils contiennent moins de 0,5 gramme par portion, donc si vous voyez des huiles hydrogénées dans les ingrédients, il pourrait encore avoir une petite quantité.

• Sodium: Comparez différentes marques. Optez pour des options de sodium plus faibles, surtout si vous regardez votre tension artérielle. Le beurre d'arachide non sucré et non sucré aura naturellement un sodium plus faible.

• Sucre: Choisissez du beurre d'arachide avec peu ou pas de sucre ajouté. Les sucres naturels des arachides seront présents, mais les sucres ajoutés augmentent considérablement la teneur totale en sucre.

• Protéine: Une bonne source de protéines, généralement environ 7 à 8 grammes par 2 cuillères à soupe, est un signe positif.

• Fibre: Le beurre d'arachide contient naturellement des fibres, ce qui aide la digestion et favorise la satiété.

Comment éviter les beurres d'arachide malsains

Naviguer dans l' allée du beurre d'arachide peut ressembler à un champ de mines lorsque vous essayez d'éviter les options malsaines. De nombreux produits se font passer pour des collations nutritives mais sont chargés d'ingrédients qui offrent peu d'avantages et potentiellement nuire à votre santé. Savoir quoi éviter est tout aussi important que de savoir quoi rechercher.

Les principaux coupables à éviter lors de la sélection du beurre d'arachide sont les sucres ajoutés, les graisses malsaines (en particulier les huiles hydrogénées) et le sodium excessif. Ces ingrédients sont souvent ajoutés pour améliorer la texture, prolonger la durée de conservation et faire appel à un palais plus large, mais ils ont un coût pour votre santé.

Les sucres ajoutés sont peut-être l'additif le plus omniprésent dans de nombreux beurres d'arachide commerciale. Ils contribuent aux calories vides, peuvent entraîner une prise de poids et provoquer des pointes rapides et des collisions ultérieures dans la glycémie. Au fil du temps, un régime riche en sucres ajoutés est lié à un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d'autres affections chroniques. Méfiez-vous particulièrement des beurres d'arachide étiquetés comme 'rôti au miel, ' 'caramélisé, ' ou ceux qui ont des conserves de fruits ou des pépites de chocolat ajoutées, car ce sont souvent des bombes de sucre déguisées en aliments santé. Même des termes apparemment innocents comme 'Évaporé le jus de canne ' ou 'Sirop d'érable ' représentent des sucres ajoutés.

Les huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées sont un autre drapeau rouge majeur. Ces huiles sont créées par un processus industriel qui ajoute de l'hydrogène aux huiles végétales liquides, ce qui les rend plus solides à température ambiante. Ce processus prolonge la durée de conservation et empêche la séparation du pétrole, ce qui entraîne une texture plus lisse et plus cohérente. Cependant, les huiles partiellement hydrogénées contiennent des graisses trans, qui sont considérées comme l'un des types de graisses les plus malsains que vous pouvez consommer. Les graisses trans augmentent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), les taux de cholestérol de bien (HDL) plus faibles (HDL), favorisent l'inflammation et augmentent considérablement le risque de maladie cardiaque, d'AVC et de diabète de type 2. Même les huiles entièrement hydrogénées (qui ne contiennent techniquement pas des graisses trans) sont principalement des graisses saturées, qui, bien que pas aussi nocives que les graisses trans, devraient toujours être consommées avec modération. Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour ces termes et évitez tout beurre d'arachide qui les contient.

Le sodium excessif est un problème courant dans de nombreux aliments transformés, y compris le beurre d'arachide. Bien qu'une petite quantité de sel puisse améliorer la saveur de noisette naturelle, de nombreuses marques ajoutent bien plus que nécessaire. L'apport élevé en sodium est fortement lié à l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les personnes atteintes d'hypertension, de maladie rénale ou de celles qui essaient simplement de maintenir une alimentation saine et saine devraient être particulièrement conscients de la teneur en sodium. Optez pour le beurre d'arachide non salé chaque fois que possible, ou comparez soigneusement les niveaux de sodium sur les étiquettes de nutrition si vous préférez un peu de sel.