TSY or Custom Brands
| Quantité: | |
|---|---|
| Apparence | Liquide marron clair |
Saveur | Le goût aigre est doux et a un goût aigre-doux de pommes fermentées |
Les ingrédients principaux | Eau, vinaigre, édulcorants, sirop de fructose, extrait de pomme |
Allergène | Non |
Apports nutritionnels Par 100g | Énergie : 68Kj/16Kcal Protéine: 0,5g Graisse totale: 0g -c'est saturé: 0g Glucides : 3,5g -dont sucres：0,2g Sodium : 35 mg |
Brève description: | Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de la fermentation de pommes, ce qui lui confère un goût aigre-doux et aigre-doux.Il élimine non seulement l'odeur de vinaigre brut du vinaigre d'origine, mais a également le doux arôme du jus de fruit. |
Durée de conservation | 24mois |
Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER |
Le processus de fabrication du vinaigre de cidre de pomme implique la fermentation du cidre de pomme, fabriqué à partir de pommes écrasées.Voici un aperçu général des étapes impliquées :
Sélection de pommes : Choisissez des pommes fraîches et mûres, exemptes de moisissure ou de pourriture.Différentes variétés de pommes peuvent être utilisées, ou une combinaison de celles-ci, pour créer un profil de saveur unique.
Concassage et pressage : Lavez soigneusement les pommes et retirez les tiges ou les feuilles.Écrasez les pommes à l'aide d'un presse-fruits ou pressez-les pour en extraire le jus.Le jus extrait est connu sous le nom de cidre de pomme.
Fermentation: Versez le cidre de pomme dans un récipient propre à large ouverture comme un bocal en verre ou un tonneau en bois.Assurez-vous que le récipient est suffisamment grand pour laisser de la place à la fermentation.Couvrez le récipient avec un chiffon respirant ou une serviette en papier pour permettre la circulation de l'air tout en empêchant les insectes et les débris d'entrer.
Ajout d'un démarreur : Vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé avec la « mère » (une substance trouble contenant des bactéries bénéfiques) comme culture de départ.Cela aide à relancer le processus de fermentation en introduisant les bactéries et les levures nécessaires.
Processus fermentaire : Placez le récipient dans un endroit frais et sombre avec une température constante comprise entre 60 et 80 °F (15 et 27 °C).Le processus de fermentation peut prendre plusieurs semaines à plusieurs mois, en fonction de divers facteurs tels que la température et l'acidité souhaitée.Pendant la fermentation, les sucres naturels du cidre de pomme sont transformés en alcool par la levure, puis l'alcool est ensuite transformé en acide acétique par des bactéries, formant ainsi du vinaigre.
Agitation et surveillance : Remuez le mélange de temps en temps pour favoriser l'oxygénation et empêcher la croissance de bactéries indésirables.Surveillez les progrès en goûtant le vinaigre périodiquement.Plus la fermentation est longue, plus le vinaigre deviendra fort et acide.
Filtrage et mise en bouteille : Une fois l'acidité souhaitée atteinte, filtrez le vinaigre pour éliminer tout sédiment ou solide.Vous pouvez utiliser une passoire à mailles fines ou une étamine pour ce processus.Transférez le vinaigre filtré dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés pour le stockage.
Vieillissement: Bien que cela ne soit pas nécessaire, vous pouvez continuer à faire vieillir le vinaigre pendant quelques semaines ou mois supplémentaires pour développer des saveurs plus complexes.Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.
| Apparence | Liquide marron clair |
Saveur | Le goût aigre est doux et a un goût aigre-doux de pommes fermentées |
Les ingrédients principaux | Eau, vinaigre, édulcorants, sirop de fructose, extrait de pomme |
Allergène | Non |
Apports nutritionnels Par 100g | Énergie : 68Kj/16Kcal Protéine: 0,5g Graisse totale: 0g -c'est saturé: 0g Glucides : 3,5g -dont sucres：0,2g Sodium : 35 mg |
Brève description: | Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de la fermentation de pommes, ce qui lui confère un goût aigre-doux et aigre-doux.Il élimine non seulement l'odeur de vinaigre brut du vinaigre d'origine, mais a également le doux arôme du jus de fruit. |
Durée de conservation | 24mois |
Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER |
Le processus de fabrication du vinaigre de cidre de pomme implique la fermentation du cidre de pomme, fabriqué à partir de pommes écrasées.Voici un aperçu général des étapes impliquées :
Sélection de pommes : Choisissez des pommes fraîches et mûres, exemptes de moisissure ou de pourriture.Différentes variétés de pommes peuvent être utilisées, ou une combinaison de celles-ci, pour créer un profil de saveur unique.
Concassage et pressage : Lavez soigneusement les pommes et retirez les tiges ou les feuilles.Écrasez les pommes à l'aide d'un presse-fruits ou pressez-les pour en extraire le jus.Le jus extrait est connu sous le nom de cidre de pomme.
Fermentation: Versez le cidre de pomme dans un récipient propre à large ouverture comme un bocal en verre ou un tonneau en bois.Assurez-vous que le récipient est suffisamment grand pour laisser de la place à la fermentation.Couvrez le récipient avec un chiffon respirant ou une serviette en papier pour permettre la circulation de l'air tout en empêchant les insectes et les débris d'entrer.
Ajout d'un démarreur : Vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé avec la « mère » (une substance trouble contenant des bactéries bénéfiques) comme culture de départ.Cela aide à relancer le processus de fermentation en introduisant les bactéries et les levures nécessaires.
Processus fermentaire : Placez le récipient dans un endroit frais et sombre avec une température constante comprise entre 60 et 80 °F (15 et 27 °C).Le processus de fermentation peut prendre plusieurs semaines à plusieurs mois, en fonction de divers facteurs tels que la température et l'acidité souhaitée.Pendant la fermentation, les sucres naturels du cidre de pomme sont transformés en alcool par la levure, puis l'alcool est ensuite transformé en acide acétique par des bactéries, formant ainsi du vinaigre.
Agitation et surveillance : Remuez le mélange de temps en temps pour favoriser l'oxygénation et empêcher la croissance de bactéries indésirables.Surveillez les progrès en goûtant le vinaigre périodiquement.Plus la fermentation est longue, plus le vinaigre deviendra fort et acide.
Filtrage et mise en bouteille : Une fois l'acidité souhaitée atteinte, filtrez le vinaigre pour éliminer tout sédiment ou solide.Vous pouvez utiliser une passoire à mailles fines ou une étamine pour ce processus.Transférez le vinaigre filtré dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés pour le stockage.
Vieillissement: Bien que cela ne soit pas nécessaire, vous pouvez continuer à faire vieillir le vinaigre pendant quelques semaines ou mois supplémentaires pour développer des saveurs plus complexes.Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.
