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L'huile de sésame mélangée fait référence à une huile comestible fabriquée avec de l'huile de sésame comme matière première principale, une ou plusieurs huiles comestibles telles que l'huile de soja ou d'autres huiles végétales, et mélangée dans une certaine proportion.
Couleur | Couleur dorée brillante avec surface brillante |
Saveur | Goût plus fort, délicieux et arôme de sésame. |
But | Il est principalement utilisé pour l’assaisonnement, pas pour la cuisson (il donne un grand coup de fouet à n’importe quel sauté asiatique, plat de nouilles ou soupe). |
Ingrédients | Huile de sésame, huile de soja. |
Suggestion de présentation | Il peut également être utilisé comme arôme, même si sa saveur est douce.Elle est également plus adaptée à la cuisson que l’huile de sésame noir.L'huile de friture et l'huile de salade sont généralement utilisées pour préparer des aliments frits à la maison. Mais les chefs professionnels « Edomae (type de l'ère Edo) » Tempura (beignets japonais) préfèrent utiliser de l'huile de sésame.L'arôme des graines de sésame rend le Tempura plus savoureux.Lorsque vous préparez des fritures à la maison, il suffit d'ajouter 30 % d'huile de sésame à votre huile de friture pour rendre le plat plus parfumé. |
Informations nutritionnelles valeurs typiques pour 100g | Énergie 3390KJ/810Kcal Protéines 0g Matières grasses totales 91,5g -Graisses saturées 13,7g -Graisses insaturées 72g Glucides 0,4g Sodium 0mg |
| Durée de conservation | 24mois |
| Stockage | Bien refermer le couvercle et conserver au réfrigérateur après utilisation |
| Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
(1) Nettoyage des matières premières.Élimine toutes sortes d'impuretés et de grains immatures.Les tamis à main sont souvent utilisés pour nettoyer les moulins à huile, et la poussière et les graines immatures sont éliminées après le tamisage.La production industrielle peut être nettoyée par des tamis vibrants.
(2) Lavage.Elle est réalisée avec une machine à laver spéciale.Le but du lavage est d'éliminer davantage les fines impuretés, la boue et les pierres diverses dans le matériau de sésame, et de laisser les graines de sésame manger à travers l'eau, et la teneur en eau dans le puits est inférieure à 35 %.
(3) Faites sauter les graines.Le processus de sauté des graines consiste à les faire d'abord frire à feu rapide jusqu'à ce qu'elles soient sept fois mûres, puis à les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient rouges ou jaune-brun.A l'heure actuelle, la teneur en eau des graines de sésame est d'environ 1 %.Les graines frites ne sont ni brûlées ni brûlées et elles sont cuites uniformément.Pendant le processus de friture, il est nécessaire de refroidir les graines en temps opportun.L'équipement de friture des graines peut être utilisé avec une machine à rôtir les graines à feu direct, et une machine à rôtir les graines à air chaud est souvent utilisée dans la production industrielle.
(4) Fumée.Une fois les graines cuites sorties du pot, la chaleur doit être dissipée immédiatement pour éliminer la fumée.L'équipement peut être utilisé comme pelle à poussière manuelle ou comme machine à fumée.
(5) Nettoyer par soufflage.Utilisez une pelle à poussière et du vent pour éliminer les impuretés telles que les mochi carbonisés frits et la peau de chanvre contenue dans les graines cuites.
(6) Broyer les graines.Le clinker est broyé en une pâte (c'est-à-dire de la pulpe de chanvre) avec un broyeur à pierre ou un broyeur à roues.
(7) Remuez les rames.Placez la pulpe de sésame moulue dans le pot à pulpe, ajoutez une quantité appropriée d'eau et remuez.] Sept à quatre-vingts pour cent de la graisse peuvent être séparés et flotter à la surface.
(8) Séparation de l'huile de choc.Une fois l'opération ci-dessus terminée, la méthode choc est utilisée pour séparer davantage l'huile dans la sauce au sésame.Dans le pot à lisier, le dispositif d'agitation est remplacé par deux gourdes en cuivre, et il est déplacé de haut en bas pour faire vibrer la pâte de résidus de sésame.Après 50 minutes, un deuxième écrémage est effectué.Creusez profondément pendant encore 50 minutes et effectuez un troisième écumage.Enfin, la jetée peu profonde d'une heure, soit le quatrième écrémage.Écumez toute l’huile de sésame, récupérez et mettez en bouteille.
L'huile de sésame mélangée fait référence à une huile comestible fabriquée avec de l'huile de sésame comme matière première principale, une ou plusieurs huiles comestibles telles que l'huile de soja ou d'autres huiles végétales, et mélangée dans une certaine proportion.
Couleur | Couleur dorée brillante avec surface brillante |
Saveur | Goût plus fort, délicieux et arôme de sésame. |
But | Il est principalement utilisé pour l’assaisonnement, pas pour la cuisson (il donne un grand coup de fouet à n’importe quel sauté asiatique, plat de nouilles ou soupe). |
Ingrédients | Huile de sésame, huile de soja. |
Suggestion de présentation | Il peut également être utilisé comme arôme, même si sa saveur est douce.Elle est également plus adaptée à la cuisson que l’huile de sésame noir.L'huile de friture et l'huile de salade sont généralement utilisées pour préparer des aliments frits à la maison. Mais les chefs professionnels « Edomae (type de l'ère Edo) » Tempura (beignets japonais) préfèrent utiliser de l'huile de sésame.L'arôme des graines de sésame rend le Tempura plus savoureux.Lorsque vous préparez des fritures à la maison, il suffit d'ajouter 30 % d'huile de sésame à votre huile de friture pour rendre le plat plus parfumé. |
Informations nutritionnelles valeurs typiques pour 100g | Énergie 3390KJ/810Kcal Protéines 0g Matières grasses totales 91,5g -Graisses saturées 13,7g -Graisses insaturées 72g Glucides 0,4g Sodium 0mg |
| Durée de conservation | 24mois |
| Stockage | Bien refermer le couvercle et conserver au réfrigérateur après utilisation |
| Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
(1) Nettoyage des matières premières.Élimine toutes sortes d'impuretés et de grains immatures.Les tamis à main sont souvent utilisés pour nettoyer les moulins à huile, et la poussière et les graines immatures sont éliminées après le tamisage.La production industrielle peut être nettoyée par des tamis vibrants.
(2) Lavage.Elle est réalisée avec une machine à laver spéciale.Le but du lavage est d'éliminer davantage les fines impuretés, la boue et les pierres diverses dans le matériau de sésame, et de laisser les graines de sésame manger à travers l'eau, et la teneur en eau dans le puits est inférieure à 35 %.
(3) Faites sauter les graines.Le processus de sauté des graines consiste à les faire d'abord frire à feu rapide jusqu'à ce qu'elles soient sept fois mûres, puis à les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient rouges ou jaune-brun.A l'heure actuelle, la teneur en eau des graines de sésame est d'environ 1 %.Les graines frites ne sont ni brûlées ni brûlées et elles sont cuites uniformément.Pendant le processus de friture, il est nécessaire de refroidir les graines en temps opportun.L'équipement de friture des graines peut être utilisé avec une machine à rôtir les graines à feu direct, et une machine à rôtir les graines à air chaud est souvent utilisée dans la production industrielle.
(4) Fumée.Une fois les graines cuites sorties du pot, la chaleur doit être dissipée immédiatement pour éliminer la fumée.L'équipement peut être utilisé comme pelle à poussière manuelle ou comme machine à fumée.
(5) Nettoyer par soufflage.Utilisez une pelle à poussière et du vent pour éliminer les impuretés telles que les mochi carbonisés frits et la peau de chanvre contenue dans les graines cuites.
(6) Broyer les graines.Le clinker est broyé en une pâte (c'est-à-dire de la pulpe de chanvre) avec un broyeur à pierre ou un broyeur à roues.
(7) Remuez les rames.Placez la pulpe de sésame moulue dans le pot à pulpe, ajoutez une quantité appropriée d'eau et remuez.] Sept à quatre-vingts pour cent de la graisse peuvent être séparés et flotter à la surface.
(8) Séparation de l'huile de choc.Une fois l'opération ci-dessus terminée, la méthode choc est utilisée pour séparer davantage l'huile dans la sauce au sésame.Dans le pot à lisier, le dispositif d'agitation est remplacé par deux gourdes en cuivre, et il est déplacé de haut en bas pour faire vibrer la pâte de résidus de sésame.Après 50 minutes, un deuxième écrémage est effectué.Creusez profondément pendant encore 50 minutes et effectuez un troisième écumage.Enfin, la jetée peu profonde d'une heure, soit le quatrième écrémage.Écumez toute l’huile de sésame, récupérez et mettez en bouteille.
