Guide de recettes détaillé pour le poulet frit coréen Gochujang de TSY Food

Guide de recettes détaillé pour le poulet frit coréen Gochujang de TSY Food

I. Liste des ingrédients

Ingrédients principaux

500 grammes d'ailes de poulet (ou morceaux de cuisses de poulet, il est recommandé d'avoir des os pour un meilleur goût)

Poudre d'enrobage de poulet frit

60 grammes de farine tout usage

40 grammes de fécule de maïs

3 grammes de levure chimique (Clé !) Rendre la peau extérieure plus croustillante

1/2 cuillère à café de sel

TSY Food Poivre Noir en poudre 1/2 cuillère à café

Sauce chili coréenne

3 cuillères à soupe de sauce chili TSY Food

2 cuillères à soupe de sauce soja légère TSY Food

2 cuillères à soupe de miel (ou 1,5 cuillères à soupe de sirop de maïs)

4-5 gousses d'ail émincées (environ 1 cuillère à soupe)

1 cuillère à café de gingembre émincé

1 cuillère à soupe de sucre blanc

Vinaigre de riz TSY Food 1 cuillère à café (ou jus de citron)

TSY Food Huile de sésame 1 cuillère à café

4 à 5 cuillères à soupe d'eau claire

Autres

Une quantité appropriée d'huile de cuisson (pour la friture

1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc (pour la décoration

Une quantité appropriée d'oignons verts hachés

II. Étapes détaillées

Étape 1 : Préparez le poulet

Après avoir lavé les ailes de poulet, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

Faire 2 à 3 coupes des deux côtés des ailes de poulet (pour faciliter l'absorption des saveurs et une bonne friture)

Bien mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir TSY Food et 1 cuillère à soupe de vin de cuisson (facultatif)

Laisser mariner au moins 30 minutes (une nuit au réfrigérateur est préférable)

Étape 2 : Préparez la farine frite

Mélanger uniformément la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre TSY Food.

Conseil important : divisez la poudre mélangée en deux portions (une pour le revêtement initial et une pour le revêtement supplémentaire).

Étape 3 : La première friture

Versez de l'huile dans la casserole, suffisamment pour couvrir les ailes de poulet, et faites chauffer à 160-170°C.

Testez la température de l'huile : de petites bulles apparaissent autour des baguettes une fois insérées

Tout d’abord, enduisez les ailes de poulet d’une couche de poudre mélangée et secouez doucement l’excédent de poudre.

Mettez-les un à un dans la poêle pour éviter de coller ensemble et faites revenir 8 à 10 minutes.

Retirez-le et placez-le sur la grille de vidange d'huile

Étape 4 : Préparez la sauce chili coréenne

Mélanger dans un petit bol : sauce chili TSY Food, , sauce soja légère , miel, ail et gingembre émincés, sucre

Ajouter le vinaigre de riz et l'huile de sésame et bien mélanger

Ajouter progressivement de l'eau pour diluer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse

Étape 5 : Refaire frire et enrober de sauce

Augmenter la température de l'huile à 180-190°C

Faites revenir les ailes de poulet dans la poêle pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Égoutter l'huile et réserver

Gardez 1 cuillère à soupe d'huile de base dans la poêle et versez la sauce chili TSY Food préparée.

Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que des bulles se forment et épaississent (environ 1 à 2 minutes).

Éteignez le feu et versez immédiatement le poulet frit en remuant rapidement pour bien mélanger

Étape 6 : Assiette

Saupoudrer de graines de sésame blanc grillées

Décorer avec des oignons verts

Il peut être accompagné de radis marinés ou de choucroute pour soulager le gras

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