Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-09-09 origine:Propulsé
La principale différence entre la sauce au piment et la sauce au chili thaï se résume à ce qu'il y a à l'intérieur et à la façon dont vous les utilisez. La sauce au piment a généralement un goût sucré et acidulé, tandis que la sauce au chili thaïlandaise contient des saveurs chauffantes et audacieuses.
Le marché mondial de la sauce chili a atteint 6,8 milliards de dollars en 2024 et continue de croître rapidement.
La plupart des gens atteignent encore des sauces au chili classiques, mais les plus jeunes aiment essayer de nouveaux mélanges épicés.
La sauce au chili a un goût sucré et acidulé. Il a une base de tomates. La sauce chili thaïlandaise est audacieuse et épicée. Il utilise des piments frais et de la sauce de poisson.
La sauce au chili va bien avec les aliments occidentaux. Vous pouvez l'utiliser sur des hamburgers et des frites. La sauce chili thaïlandaise est idéale pour les aliments d'Asie du Sud-Est. Essayez-le avec des rouleaux de printemps et des viandes grillées.
Vous pouvez faire les deux sauces à la maison. Utilisez des ingrédients simples. Changez la chaleur et la douceur pour s'adapter à votre goût.
Lorsque vous regardez les listes d'ingrédients, vous remarquerez de grandes différences entre la sauce au piment classique et la sauce chili thaïlandaise. La plupart des recettes de sauce au piment standard commencent par une base de tomates. Vous trouverez souvent de la pâte de tomate, de la cassonade, du vinaigre de cidre de pomme et un mélange d'épices comme du paprika fumé, de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne. Ces ingrédients de sauce au chili créent une saveur sucrée, acidulée et légèrement épicée qui fonctionne bien avec de nombreux plats occidentaux.
La sauce chili thaïlandaise, d'autre part, saute la tomate et va directement pour des saveurs audacieuses et percutantes. Voici ce que vous trouverez habituellement dans la sauce au chili thaï:
Piment piments (souvent les piments pour les oiseaux thaïlandais pour une chaleur sérieuse)
Vinaigre pour l'acidité
Sucre pour douceur
Ail pour la profondeur
Sel ou sauce de poisson pour umami
Parfois du jus de citron vert pour un coup de pied frais et aigre
Starch tapioca pour épaississement
Comparons les deux côte à côte:
| Type de sauce | ingrédients communs |
|---|---|
| Sauce chili à base de tomate | Pâte de tomate, cassonade, vinaigre de cidre de pomme, épices, poudre d'ail, Cayenne |
| Sauce chili thaïlandaise | Piment piments, vinaigre, sucre, ail, sauce de poisson ou sel, jus de citron vert, amidon |
Vous pouvez voir que la sauce au piment s'appuie sur les tomates et les épices, tandis que la sauce au piment thaï se concentre sur les piments, l'ail et un équilibre de saveurs sucrées, aigres et salées. Les versions thaïlandaises utilisent souvent la sauce de poisson et le jus de citron vert, que vous ne trouverez pas dans la plupart des sauces de piment de style occidental.
Astuce: si vous voulez faire le vôtre, commencez par ce que vous avez dans votre garde-manger pour la sauce au piment. Pour la sauce au chili thaï, vous devrez prendre des piments frais et de la sauce de poisson pour ce goût authentique.
La saveur et la texture de ces sauces les distinguent encore plus. La sauce au piment a généralement un goût sucré et acidulé, avec une chaleur douce qui ne maîtrise pas vos aliments. La base de tomates lui donne une texture lisse et versable, ce qui facilite la bruine sur les hamburgers, les frites ou les œufs brouillés.
La sauce chili thaïlandaise apporte une expérience différente. Il est célèbre pour son profil audacieux, doux, épicé et acidulé. La chaleur provient de piments thaïlandais comme les yeux de Bird's Eye ou Prik Chi Fa, qui peuvent atteindre 100 000 unités de chaleur Scoville - beaucoup plus chaudes que les poivrons dans la plupart des sauces piment. La douceur équilibre l'épice, et le vinaigre ou le jus de lime ajoute une saveur tranchante. Certaines sauces thaïlandaises, comme Mae Ploy, sont épaisses et époustouflées, remplies de morceaux de piment et d'ail. D'autres sont plus lisses mais ont toujours un coup de pied notable.
Si vous êtes sensible à la chaleur, vous trouverez une sauce au piment beaucoup plus douce que la sauce chili thaïlandaise. Les versions thaïlandaises peuvent être ardentes, mais la douceur aide à prendre le bord. La texture varie également: certaines sauces au chili thaïlandais sont épaisses et époustouflantes, parfaites pour tremper, tandis que d'autres sont plus minces et meilleures pour la bruine ou le mélange dans des plats.
Remarque: L'échelle Scoville mesure la chaleur du chili. Les piments pour les oiseaux thaïlandais sont beaucoup plus chauds que les piments rouges doux que l'on trouve dans la plupart des sauces piment. Si vous aimez la nourriture épicée, la sauce au piment thaï est la voie à suivre!
Vous pouvez utiliser la sauce au piment et la sauce au piment thaï de nombreuses manières différentes, mais chacune brille dans son propre ensemble de plats.
La sauce au piment est un polyvalent classique. Vous le verrez sur des hamburgers, des hot-dogs et des frites. C'est super comme une trempette pour les pépites de poulet ou comme garniture pour les œufs brouillés et le toast à l'avocat. Beaucoup de gens l'utilisent comme base pour les sauces barbecue ou pour ajouter un coup de pied doux et acidulé aux tacos, aux burritos et même à la pizza.
La sauce chili thaïlandaise est un aliment de base dans la cuisine du sud-est de l'Asie. Vous le trouverez servi avec des rouleaux de printemps, des ailes de poulet, des calamars frits et des viandes grillées. C'est également une trempette populaire pour les crevettes, le crabe et les poissons grillés. Dans la cuisine thaïlandaise, des sauces comme Nam Prik Phao entrent dans des soupes comme Tom Yam, des sautés et des vinaigrettes à salade. La version chili douce est particulièrement populaire pour tremper et mariner.
Voici un rapide coup d'œil sur la façon dont vous pourriez utiliser chaque sauce:
| Sauce Nom | Common Utilisations Common |
|---|---|
| Sauce au piment sucré | Tremper pour les rouleaux de printemps, les ailes de poulet, les calamars frits, les viandes grillées, les crevettes et les légumes |
| Sriracha | Plongez, marinade ou garniture pour les fruits de mer, les omelettes et les sautés |
| Nam Prik Phao | Ingrédient dans les soupes, les sautés, les vinaigrettes et comme trempette |
La sauce piment fonctionne bien dans les cuisines asiatiques et occidentales.
La sauce chili thaïlandaise est parfaite pour tremper, mariner et ajouter un punch épicé-doux aux aliments grillés ou frits.
La sauce chili douce se marie magnifiquement avec des poivrons, des carottes, des pois et même du chou-fleur.
Fait amusant: en Thaïlande, vous trouverez différentes sauces au chili dans les magasins de nouilles et les stands de nourriture de rue. Chaque région a sa propre touche, comme Nam Jim Jaew d'Isan, qui est douce, aigre et légèrement chaude - parfaite avec des viandes grillées et du riz collant.
Si vous cherchez une sauce pour pimenter votre prochain repas, pensez à ce que vous mangez. La sauce au piment est douce et polyvalente, tandis que la sauce au chili thaï apporte des saveurs audacieuses et une chaleur grave. Essayez les deux et voyez celui que vous aimez le plus!
Vous pouvez faire de la sauce au chili maison avec des agrafes de garde-manger simples. Si vous voulez savoir comment faire de la sauce au chili, commencez par rassembler ces ingrédients:
Tomates (frais ou en conserve)
Vinaigre de cidre de pomme
Sucre en lacet
Sel
Pickling Spice (ou un mélange de clous de girofle, de piment de la Jamaïque et de Bay Leaf)
Piments frais
Voici une recette de sauce chili de base que vous pouvez essayer à la maison:
Peau, désespoir et hacher les tomates.
Trancher les piments. Retirer les graines si vous voulez moins de chaleur.
Mélanger les tomates, les piments et la moitié du vinaigre dans une casserole.
Laisser mijoter jusqu'à ce que tout s'adoucit, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre, le sel et votre sac d'épices. Laisser mijoter 30 minutes.
Verser le reste du vinaigre et cuire jusqu'à épaisseur.
En bouteille votre sauce au chili maison et traitez avec de la chaleur pour un stockage sûr.
Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser des mélanges d'épices prêts à l'emploi ou des sauces sur xingtasty.com. Leurs produits vous aident à obtenir une saveur cohérente et à faciliter le processus.
Vous voulez que votre sauce au chili fait maison a le goût du bon goût. Voici quelques conseils pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats:
| Astuce | Description |
|---|---|
| Contrôler la chaleur | Commencez avec un peu de poudre de chili et ajoutez plus si vous l'aimez épicé. |
| Ajuster l'épaisseur | Laisser mijoter plus longtemps pour le rendre plus épais ou ajouter une suspension de fécule de maïs. |
| Équilibrez vos édulcorants | Essayez du miel ou de la cassonade pour trouver l'endroit idéal parfait. |
Si votre sauce est trop chaude, ajoutez plus de sucre ou une touche de vinaigre. S'il est trop mince, laissez mijoter plus longtemps. Goûtez toujours au fur et à mesure!
Évitez ces erreurs courantes:
Choisir des piments trop chauds ou trop doux.
Le trop cuit de la sauce, ce qui peut ruiner la saveur.
Oublier de bien se mélanger pour une texture lisse.
Vous pouvez également utiliser les pâtes au chili de xingtasty.com pour augmenter la saveur et gagner du temps.
Faire une sauce au chili thaïlandaise fait maison est facile et amusant. Vous avez besoin:
2-5 piments rouges (œil d'oiseau pour la chaleur)
3-4 gousses d'ail
Gingembre frais de 1 pouce
⅔ Casse d'eau
1 tasse de cassonade
⅔ tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (en option)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour la suspension)
1-2 cuillères à soupe d'eau tiède (pour la suspension)
⅛ Tasse de citron vert
Mesures:
Mélanger les piments, l'ail, le gingembre et l'eau pour un gros mélange.
Versez dans une casserole avec de la cassonade, du vinaigre de riz et de la sauce de poisson.
Porter à ébullition, puis ajouter la suspension de la fécule de maïs.
Refroidissez la sauce et incorporer le jus de citron vert.
La sauce chili thaïlandaise fait maison se démarque car vous pouvez ajuster les épices et la douceur. Vous laissez mijoter des ingrédients frais et épaissir la sauce avec la fécule de maïs. La saveur équilibre des notes sucrées, aigres et épicées, avec de l'ail et du gingembre qui brillent. Si vous voulez un raccourci, Xingtasty.com propose des pâtes de chili thaïlandais qui offrent un goût authentique avec moins de préparation.
Vous pouvez repérer la différence entre la sauce au piment et la sauce au chili thaï par leurs ingrédients et leurs saveurs. Découvrez ce tableau rapide:
| Caractéristique | Chili Sauce | Thai Chili Sauce |
|---|---|---|
| Saveur principale | Doux, acidulé, doux | Doux, épicé, umami, aigre |
Essayez les deux à la maison. Vous pourriez adorer la sauce au piment sur les hamburgers ou la sauce au piment thaï avec des rouleaux de printemps!
Vous pouvez échanger la sauce au piment contre la sauce au chili thaï dans une recette, mais vous remarquerez un grand changement de saveur et de chaleur. Essayez les deux et voyez quelle recette vous préférez.
Vous devez garder la sauce au piment maison dans un bocal propre. Conservez-le au réfrigérateur après avoir terminé votre recette. Utilisez-le dans les deux semaines pour le meilleur goût.
Vous pouvez ajouter plus ou moins de piments à votre recette. Goûtez au fur et à mesure. Si votre recette devient trop épicée, ajoutez du sucre ou du vinaigre pour équilibrer la chaleur.
Vous pouvez ignorer la sauce de poisson dans votre recette de sauce au chili thaïlandais. Utilisez plutôt du sel. Votre recette aura toujours un bon goût et fonctionnera bien pour tremper ou cuisiner.
Vous pouvez utiliser votre recette de sauce au piment sur les hamburgers, les frites, les œufs et les viandes grillées. Essayez votre recette comme un plongeon ou une bruine. Il ajoute de la saveur à presque tous les repas.
Vous pouvez réduire le sucre dans votre recette de sauce piment. Goûtez votre recette et ajustez jusqu'à ce que vous aimiez l'équilibre. Ajoutez plus de vinaigre si vous voulez une recette Tanger.
Vous pouvez geler la sauce au piment des restes de votre recette. Versez votre recette dans un récipient hermétique. Dégeler votre recette au réfrigérateur avant de l'utiliser à nouveau.
Votre recette de sauce au piment maison dure généralement deux semaines au réfrigérateur. Si vous traitez votre recette de chaleur, elle peut durer plus longtemps. Vérifiez toujours votre recette de fraîcheur.
Une recette de sauce au piment utilise des tomates et des épices douces. Une recette de sauce au chili thaï utilise des piments, de l'ail et de la sauce de poisson. Chaque recette vous donne une saveur et une chaleur uniques.
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans votre recette de sauce au piment. Ils fonctionnent bien et font gagner du temps. Votre recette aura toujours un goût délicieuse et aura une texture lisse.
Vous n'avez pas besoin d'outils de fantaisie pour une recette de sauce au piment. Utilisez une casserole, un mélangeur et des pots. Votre recette se révèle très bien avec un équipement de cuisine de base.
Vous pouvez utiliser des piments séchés dans votre recette de sauce au piment. Trempez-les d'abord. Votre recette aura une saveur plus profonde et une couleur riche.
Essayez une simple recette de sauce au piment avec des tomates, du vinaigre, du sucre et des piments. Mélangez et laissez mijoter votre recette. Vous obtiendrez une savoureuse sauce avec peu d'effort.
Vous pouvez laisser mijoter votre recette de sauce au piment plus longtemps ou ajouter une suspension en fécule de maïs. Votre recette deviendra plus épaisse et parfaite pour tremper ou se propager.
Vous pouvez utiliser votre recette de sauce au piment comme marinade pour les viandes ou les légumes. Votre recette ajoute de la saveur et un coup de pied doux aux aliments grillés ou rôtis.
Servez votre recette de sauce au chili thaï en tant que trempette pour les rouleaux de printemps, les viandes grillées ou les fruits de mer. Votre recette fonctionne également bien dans les sautés et les pansements de salade.
Vérifiez votre recette de sauce au piment pour les allergènes courants comme l'ail ou la sauce au poisson. Si vous avez des allergies, ajustez votre recette pour répondre à vos besoins.
