Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-09-07 origine:Propulsé
Lorsque vous visitez un restaurant thaïlandais, vous repèrerez des favoris comme Nam Prik Pao, Sriracha et Prik Nam Pla sur la table. Chaque sauce au piment apporte quelque chose de spécial:
Nam Prik Pao a un goût fumé, sucré et épicé.
Prik Nam Pla offre une chaleur salée.
Sriracha donne une chaleur douce et acidulée.
Vous pouvez facilement faire de la sauce au chili maison avec des ingrédients frais. Apprendre à faire de la sauce chili vous permet de profiter de plus de saveur et de personnaliser votre sauce maison comme vous l'aimez.
Explorez les sauces populaires de chili thaïlandais comme Nam Prik Pao, Sriracha et Prik Nam Pla. Chaque sauce offre des saveurs uniques qui améliorent vos repas.
Essayez de faire votre propre sauce chili à la maison. Utilisez des ingrédients frais pour personnaliser la chaleur, la douceur et la saveur à votre goût.
Associez les sauces au chili avec divers plats. Ils fonctionnent bien avec du riz frit, des nouilles, des viandes grillées et des fruits de mer, ajoutant un délicieux coup de pied.
Les restaurants thaïlandais offrent une variété de sauces de piment qui font ressortir le meilleur dans chaque plat. Vous pouvez voir de petits bols ou des bouteilles sur la table, chacun avec sa propre saveur et son but. Examinons de plus près les trois types les plus populaires que vous trouverez.
Nam Prik Pao se démarque comme une sauce au piment thaï classique. Vous remarquerez sa couleur rouge foncé et sa texture épaisse en forme de confiture. Cette sauce combine des piments rôtis, de l'ail, des échalotes et du tamarin, lui donnant une saveur fumée, sucrée et légèrement acidulée. Beaucoup de gens adorent la façon dont il équilibre la chaleur avec une touche de douceur.
Vous trouverez souvent Nam Prik pao utilisé à la fois comme condiment et en ingrédient de cuisine. Les restaurants thaïlandais l'ajoutent aux sautés, aux soupes et au riz frit. Par exemple, Goong Pad Nam Prik Pao est un plat populaire où les crevettes, les champignons et les haricots verts sont jetés avec cette sauce, créant un goût salé et riche. Vous pouvez également remuer une cuillerée dans des soupes de nouilles ou l'étaler sur du pain grillé pour une collation rapide.
La polyvalence de Nam Prik Pao en fait un favori parmi les chefs et les convives. Si vous souhaitez essayer une version authentique à la maison, recherchez des pots étiquetés 'Nam Prik Pao ' dans les épiceries asiatiques ou les sites Web de restauration spécialisés. Certaines marques, comme celles présentées sur xingtasty.com, proposent des recettes traditionnelles qui capturent la véritable essence de cette sauce au piment.
Astuce: essayez de mélanger Nam Prik Pao dans votre prochain bol de riz frit. Vous remarquerez comment cela ajoute de la profondeur et une chaleur douce qui n'est pas écrasante.
Sriracha est une autre sauce au piment que vous verrez partout dans les restaurants thaïlandais. Il a une texture lisse et liquide et une couleur rouge vif. La sauce sriracha d'origine vient de Si Racha, une ville côtière en Thaïlande. Thanom Chakkapak l'a créé dans les années 1930, en utilisant des ingrédients simples comme les piments, le sucre, l'ail, le vinaigre et le sel. Les premières bouteilles sont apparues sous la marque 'Sriracha Panich ' en 1935.
Voici ce qui rend Thai Sriracha spécial:
Il a un goût sucré et doux, avec une chaleur équilibrée qui ne maîtrise pas vos aliments.
La sauce fonctionne bien avec les soupes de fruits de mer et de nouilles.
Vous le trouverez versé sur des œufs au plat, des viandes grillés ou même utilisés comme sauce à trempette pour les rouleaux de printemps.
Beaucoup de gens comparent la Sriracha thaï à la version américaine, qui est beaucoup plus épicée et plus épaisse. La version thaïlandaise, parfois appelée Sriraja Panich, offre une chaleur douce et une touche de douceur. Cela le rend parfait pour ceux qui veulent de la saveur sans trop de feu. Si vous souhaitez essayer l'authentique Sriracha thaïlandaise, consultez des magasins d'aliments spécialisés ou des magasins en ligne comme XingTasty.com, où vous pouvez trouver des bouteilles importées de Thaïlande.
Sriracha Sauce a été créée par Thanom Chakkapak dans les années 1930 à Si Racha, en Thaïlande.
La sauce a été vendue pour la première fois sous la marque «Sriracha Panich» en 1935.
Thanom utilisait des ingrédients courants comme les piments, le sucre, l'ail, le vinaigre et le sel, qui sont toujours utilisés dans les recettes modernes.
La Sriracha thaïlandaise se caractérise par un profil de saveur sucré et doux.
Il est couramment utilisé pour compléter les plats de fruits de mer et les soupes de nouilles.
Remarque: Si vous êtes habitué à la Sriracha américaine, essayez la version thaïlandaise. Vous remarquerez un goût plus doux et plus doux qui se marie bien avec des plats plus légers.
Prik Nam Pla est une sauce au piment de base en restauration thaïlandaise. Le nom signifie 'Chili Sauce de poisson, ' et vous le repérez dans de petits bols sur presque toutes les tableaux de restauration. Cette sauce rassemble les piments pour les oiseaux thaïlandais tranchés, la sauce de poisson et le jus de citron vert frais. Certaines versions ajoutent de l'ail, du sucre ou des échalotes pour plus de saveur.
Faire Prik Nam PLA est simple. Vous coupez une poignée de piments, les mélangez avec de la sauce de poisson et pressez du jus de citron vert. Laisser reposer le mélange pendant quelques minutes aide les saveurs à se mélanger. Le résultat est une sauce épicée, salée et acidulée qui réveille vos papilles.
Prik nam Pla brille comme un condiment. Vous pouvez l'arroser sur du riz frit, du porc à l'ail ou du pad kaprao. Il fonctionne également comme une sauce à trempette pour les aliments grillés ou frits, en particulier les fruits de mer et les viandes. Voici un rapide coup d'œil sur la façon dont il se marie avec différents plats:
| Dish Type | Comment Prik NAM PLA améliore |
|---|---|
| Riz frit | Ajoute un coup de pied épicé et salé |
| Porc à l'ail | Équilibre le goût riche et salé |
| Pad kaprao | Apporte de la chaleur et de la luminosité au plat |
Prik Nam PLA a des racines dans les communautés de pêcheurs thaïlandaises, où les cuisiniers l'ont utilisé comme une trempette rapide pour les fruits de mer frais. Aujourd'hui, il reste un symbole de l'équilibre des saveurs thaïlandais - pipique, salé et aigre en une seule bouchée. Vous pouvez trouver des bouteilles prêtes à l'emploi sur les marchés asiatiques ou commander des versions authentiques à partir de sites de spécialité comme Xingtasty.com.
Astuce: Si vous voulez faire votre propre Prik Nam PLA, commencez avec une sauce de poisson de bonne qualité et des piments frais. Ajustez le jus de citron vert pour correspondre à votre goût.
Peu importe la sauce au piment que vous choisissez, chacune apporte quelque chose d'unique à votre repas. Les restaurants thaïlandais utilisent ces sauces pour vous permettre de personnaliser votre nourriture et de profiter de toute la gamme des saveurs thaïlandaises.
Si vous aimez les saveurs fortes des restaurants thaïlandais, vous pouvez faire votre propre sauce chili maison à la maison. Vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux ou d'ingrédients rares. Avec des articles de garde-manger de base, vous pouvez faire une sauce au chili qui a un goût frais. Vous pouvez également changer la chaleur, la douceur et la saveur pour s'adapter à ce que vous aimez. Voici trois recettes faciles et quelques conseils pour vous aider à obtenir d'excellents résultats.
Vous voulez une recette de sauce chili qui est rapide et savoureuse. Il devrait utiliser des choses que vous avez déjà. Cette simple sauce chili maison est bonne pour les débutants. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de sauce au chili. Vous pouvez changer le goût pour correspondre à vos aliments thaïlandais préférés.
Agrafes de garde-manger communes pour la sauce au chili maison:
Gingembre et ail
Cassonade
Sauce tamari
Vin de cuisson (mirin ou sherry sec)
Sauce de poisson
Vinaigre de riz
Flocons de chili et pâte
Maïzena
Vous pouvez terminer cette recette en environ 15 à 20 minutes. La plupart des recettes de sauce chili maison prennent moins de trente minutes du début à la fin. Voici un rapide coup d'œil à la préparation moyenne et à la cuisson:
| la recette de saveur Source | de préparation Temps | Cook Temps de |
|---|---|---|
| Folie au piment | 10 minutes | 10 minutes |
| Le kitchn | 5 minutes | 15 minutes |
Cette maison sauce au chili est excellente comme trempette, une garniture pour le riz frit ou une marinade pour le poulet et les crevettes. Les ingrédients frais améliorent la saveur et ajoutent des avantages pour la santé. Les piments frais et l'ail ont des antioxydants, aident votre métabolisme et peuvent aider à la digestion.
| santé Bénérence pour la santé | Description |
|---|---|
| Contient des antioxydants | Protège votre corps contre les radicaux libres et l'enflure |
| Soutient le métabolisme | La capsaïcine aide à brûler les calories et à réduire la faim |
| Peut soutenir la digestion | Aide votre corps à faire des enzymes digestives |
Astuce: Si vous voulez une sauce plus douce, ajoutez plus de cassonade. Pour plus de saveur, utilisez du vinaigre de riz supplémentaire.
Parfois, vous voulez de la chaleur forte et à l'ail comme dans les restaurants thaïlandais. Vous pouvez faire une sauce à piment rapide à la maison en quelques étapes. Cette recette de sauce chili est bonne pour le pad thaï, le riz frit ou comme trempette pour les rouleaux de printemps.
Comment faire de la sauce chili-ombragée rapide:
Enlevez les peaux des gousses d'ail.
Coupez la tige du poivre de Fresno ou d'autres piments. Gardez les graines pour plus de feu ou en retirez pour moins d'épices.
Hacher les piments de piment.
Mettez l'ail et les piments dans un robot culinaire avec du vinaigre blanc, du sel et du sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire lentement à feu doux pendant environ 15 minutes. La sauce deviendra rouge vif et deviendra plus épais lorsque le liquide disparaîtra.
Cette recette vous permet de choisir à quel point vous le voulez épicé. Pour plus de chaleur, gardez les graines ou utilisez des poivrons plus chauds comme Cayenne ou Chili de Arbol. Pour moins de chaleur, retirez des graines ou utilisez des poivrons plus doux.
Façons d'ajuster le niveau de chaleur:
Ajouter les graines de piments forts pour plus d'épices.
Utilisez des piments qui sont chauds mais pas forts dans le goût, comme Cayenne.
Utilisez des extraits de chili pour une chaleur forte sans changer la saveur.
Vous pouvez utiliser cette sauce chili maison sur des plats de nouilles, des œufs ou comme marinade pour les viandes. C'est une recette flexible qui apporte des saveurs de restaurant thaï à votre table.
Remarque: goûtez toujours votre sauce avant de la servir. Changez le sel, le sucre ou le vinaigre pour faire la bonne saveur.
Vous voulez que votre sauce au chili fait maison soit parfaite. Voici quelques conseils pour vous aider à chaque fois que vous essayez une nouvelle recette de sauce chili.
Comment régler l'épaisseur et la consistance:
Utilisez moins de liquide, en particulier des légumes.
Ajouter les épaissistes comme le masa, la farine de blé ou la fécule de maïs.
Faites un Roux avec de la graisse et du masa pour plus d'épaisseur.
Cuire la sauce à feu vif après avoir ajouté des épaissistes.
Équilibrage de douceur, d'acidité et de chaleur:
| Composante | Source des | conseils de réglage de la saveur |
|---|---|---|
| Acidité | Pâte de tomate, vinaigre de cidre de pomme, sauce au worcestershire | Utilisez du vinaigre pour rassembler les saveurs. |
| Douceur | Oignon sucré, sucre | Ajouter plus de sucre ou de sauce de canard pour la douceur. |
| Chaleur | Chipotle Tabasco, paprika fumé | Utilisez plus de gochugaru ou d'ail de piment pour plus de chaleur. |
| Sel | Ajouté à la fin de la cuisson | Changer l'assaisonnement au besoin. |
Utilisez du sucre de coco ou du sucre blanc ou de la cassonade régulière.
Utilisez du vinaigre de vin blanc ou rouge au lieu du vinaigre de cidre de pomme.
Utilisez un Tabasco ou une poudre de chili ordinaire au lieu de Chipotle Tabasco.
Choisissez du paprika fumé doux ou chaud pour contrôler la chaleur.
Substitutions d'ingrédients populaires:
Sriracha et miel (ou sirop de sucre) pour une saveur sucrée et épicée.
Sauce chili au miel à l'ail pour un raccourci acheté en magasin.
Sauce piquante et miel pour un substitut rapide.
Sambal Oelek et miel pour une forte saveur de chili avec douceur.
Sauce de chili sucré bricolage: Mélanger le sucre, le vinaigre, l'eau, l'ail et les flocons de piment.
Variations régionales en Thaïlande:
| Sauce Nom | Description | Région |
|---|---|---|
| Nam Jim Talay | Sauce à trempage des fruits de mer à base de sauce de poisson, de jus de citron vert, d'ail et de piments. | Populaire à l'échelle nationale |
| Nam phrik phao | Pâte de chili classique utilisée dans de nombreux plats, à base de piments rôtis et de crevettes. | Universel |
| Nam phrik ong | Pâte de chili douce avec du porc haché et des tomates, servie avec du riz collant. | Nord-Thaïlande |
| Nam phrik kung siap | Plat du sud à base de piments verts et de crevettes fumées. | Southern Thaïlande |
| Nam Jim Jaew | Sauce de trempage sucrée, aigre et légèrement chaude d'Isan. | Nord-est de la Thaïlande |
Vous pouvez essayer ces styles régionaux pour faire votre meilleure sauce chili maison. Ajouter la pâte de crevettes pour une saveur plus profonde, du jus de citron vert pour la luminosité ou des piments fumés pour un goût spécial.
Erreurs courantes à éviter:
Ne choisissez pas de piments trop chauds ou trop doux. Vous voulez une sauce équilibrée.
Préparez les piments à droite. Tranchez ou coupez-les uniformément pour une texture lisse.
Ne pas trop cuire la sauce. Trop de chaleur peut ruiner le goût.
Tester et changer les ingrédients. Essayer différentes choses vous aide à trouver le meilleur mélange.
Mélanger bien. Vous voulez une sauce lisse, pas de gros morceaux.
Tous les chilis n'ont pas besoin de rôtissage. Certains ont un goût frais.
Stockage de la sauce chili maison:
Chauffer la sauce pour le garder frais jusqu'à trois mois au réfrigérateur.
Utilisez du sel et du vinaigre pour aider à le préserver.
Gellez dans des conteneurs propres jusqu'à six mois.
Les sauces avec beaucoup de vinaigre durent plus longtemps et restent en sécurité.
Astuce: utilisez toujours des pots propres et gardez votre sauce au chili maison dans le réfrigérateur. Cela le maintient frais et en sécurité à manger.
Avantages pour la santé de la sauce chili maison:
Plein de capsaïcine, ce qui aide votre corps à brûler des calories.
Riche en vitamine C pour un système immunitaire fort.
A des antioxydants qui protègent votre corps contre les dommages.
Comment utiliser la sauce au chili maison:
Mettez le pad thaï, le riz frit, les œufs et les omelettes.
Derminer les rouleaux de printemps et les boulettes.
Poulet, porc ou crevettes mariné.
Faire un meilleur goût de nouilles et de riz.
La sauce chili maison vous permet de profiter de vraies saveurs thaïlandaises et de changer chaque recette pour s'adapter à votre goût. Vous pouvez le rendre doux, acidulé ou très épicé. Vous choisissez les ingrédients, donc chaque lot est frais et sûr. Essayez différentes recettes de sauce chili et trouvez votre style préféré. Vous pourriez même faire la meilleure sauce chili maison pour votre famille et vos amis.
Vous avez appris les sauces classiques de piment thaïlandais comme Nam Prik Kapi, Nam Prik da Daeng et Nam Prik Pla Ra. Essayez de faire votre propre sauce au piment à la maison. Vous pouvez ajuster les épices, la douceur et la saveur. Découvrez les combos d'ingrédients créatifs ci-dessous pour votre meilleure expérience de sauce au piment maison:
| Conseil | d'ingrédients |
|---|---|
| Piment rouge | Mélanger les variétés fraîches et séchées |
| Sucre | Essayez de la paume ou de la cassonade |
| Jus de citron vert | Ajouter pour une saveur piquante |
Vous devez garder votre sauce au piment dans un pot propre au réfrigérateur. Cela l'aide à rester frais et en sécurité jusqu'à trois mois.
Oui! Vous pouvez utiliser moins de piments ou retirer les graines. Essayez d'ajouter plus de sucre ou de vinaigre pour équilibrer la chaleur.
Vous pouvez profiter de la sauce au piment avec du riz frit, des nouilles, des viandes grillées et des rouleaux de printemps. Il ajoute de la saveur et un coup de pied épicé à de nombreux aliments thaïlandais.
Astuce: essayez de tremper vos boulettes dans une sauce au piment pour une saveur supplémentaire!
