Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-09-03 origine:Propulsé
Vous pouvez préparer la sauce chili maison dans votre propre cuisine sans stress. Vous n'avez besoin que d'agrafes de garde-manger et de piments rouges frais ou séchés. Vous vous demandez combien de temps il faut par rapport à l'origine en magasin? Découvrez ce tableau rapide:
| Aspect | de temps |
|---|---|
| Temps de préparation | 1 heure |
| Cuire le temps | 7 heures |
| Temps de mise en conserve | 20 minutes |
Prêt à apprendre à faire de la sauce chili? Même si vous êtes nouveau dans des recettes maison, vous trouverez cette sauce au piment facile et amusante.
La sauce au chili maison est simple à faire. Vous avez besoin d'articles de garde-manger de base comme la sauce tomate, le vinaigre et les piments. Vous pouvez utiliser des piments frais ou séchés. Vous choisissez les piments pour contrôler à quel point c'est épicé. Vous pouvez ajouter du sucre ou du vinaigre pour changer le goût. Cela aide à équilibrer la saveur épicée. Mettez votre sauce au chili dans des pots propres. Gardez-le au réfrigérateur pendant deux semaines. Vous pouvez le congeler pour le garder plus longtemps. De cette façon, vous avez une saveur fraîche quand vous le souhaitez.
Lorsque vous faites de la sauce au piment à la maison, vous voulez commencer par les bons ingrédients de la sauce chili. Vous en avez probablement déjà la plupart dans votre cuisine. Décomposons ce dont vous avez besoin et comment chaque ingrédient aide à construire la saveur.
Vous ne pouvez pas faire une excellente sauce au piment sans quelques bases. Voici ce dont vous aurez besoin:
Sauce tomate: 1 tasse. Cela donne à votre sauce au piment une base lisse.
Paste de tomate: 2 cuillères à soupe. La pâte de tomate épaissit la sauce et ajoute de la profondeur. Si vous voulez une sauce plus mince, mélangez des parties égales pâte de tomate et de l'eau.
Vinaigre (cidre blanc ou pomme): 2 cuillères à soupe. Le vinaigre ajoute de la saveur et aide à préserver votre sauce au piment.
Sucre: 2 cuillères à soupe. Le sucre équilibre la chaleur. La sauce au chili sucré a généralement environ deux cuillères à café de sucre par cuillère à soupe, mais vous pouvez vous ajuster au goût.
Sel: 1 cuillère à café. Le sel fait ressortir toutes les saveurs.
Affel: 3 gousses de girofle, haché. L'ail donne à votre sauce au piment un arôme percutant.
Eau: ¼ tasse. L'eau aide à tout mélanger ensemble.
Vous pouvez également ajouter une petite sauce au worcestershire, du cumin ou de la poudre de chili si vous voulez plus de saveur. Certaines personnes aiment utiliser la cassonade au lieu du blanc pour un goût plus riche.
Astuce: Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, vous pouvez ajouter de la marmite, des dates séchées, des jalapeños ou même une touche de bière pour une profondeur supplémentaire. La fumée liquide donne à votre sauce au piment une ambiance de feu de camp, et le beurre d'arachide fonctionne bien si vous prévoyez d'utiliser la sauce avec de la viande.
L'étoile de toute sauce au piment est le piment lui-même. Vous pouvez utiliser des piments rouges frais ou séchés, selon ce que vous avez. Voici un rapide coup d'œil aux différences:
| d'activité | Aspect | frais rouges fraîches |
|---|---|---|
| Contenu de la capsaïcine | Une concentration plus faible en raison d'une teneur en eau plus élevée | Concentration plus élevée due à la déshydratation |
| Niveau de chaleur | Peut goûter plus chaud en raison de la distribution de l'humidité | Généralement plus chaud mais peuvent avoir un goût plus doux |
| Impact nutritionnel sur la sauce | Plus d'humidité peut améliorer la perception des saveurs | Plus concentrée de chaleur, moins d'humidité |
Pour une sauce au piment maison classique, utilisez environ 10 piments rouges frais ou 5 piments séchés. Si vous voulez une sauce plus douce, retirez les graines avant de mélanger. Si vous aimez la chaleur, laissez-les!
Vous pouvez également expérimenter différentes variétés de chili. Serrano, Jalapeño ou les poivrons du Sichuan fonctionnent tous bien. Si vous voulez augmenter la saveur de tomate, ajoutez une cuillerée de salsa.
La sauce au piment consiste à en faire le vôtre. Essayez différentes combinaisons et voyez ce que vous aimez le plus. Vous constaterez que la sauce au piment maison a un goût plus frais et plus vibrant que tout ce qui est du magasin.
Faire votre propre sauce chili à la maison commence par un petit travail de préparation. Vous voulez préparer tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner. Voici comment vous pouvez le faire:
Préparez les piments et les aromatiques
lavez vos piments rouges frais ou mesurez vos séchés. Si vous voulez moins de chaleur, coupez les piments ouverts et retirez les graines. Dice les piments, l'ail et, si vous le souhaitez, un peu de gingembre ou de zeste de citron vert pour un zing supplémentaire. Vous pouvez utiliser un mini hachoir ou simplement hacher à la main.
Rassemblez le reste de vos ingrédients,
mesurez votre sauce tomate, votre pâte de tomate, votre vinaigre, votre sucre, votre sel et votre eau. Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, préparez vos ingrédients en option maintenant - peut-être une pincée de cumin, une touche de sauce Worcestershire ou une cuillerée de cassonade.
Mélanger tout
Placer les piments en dés, l'ail, la sauce tomate, la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si vous aimez une sauce plus gros, pulsez le mélangeur plusieurs fois au lieu de le laisser fonctionner.
Astuce: si vous voulez une sauce plus douce, mélanger plus longtemps. Pour une texture rustique, mélangez moins.
Goûter et ajuster
donnez un goût rapide à votre mélange mélangé. S'il est trop épicé, ajoutez un peu plus de sucre ou une touche de vinaigre pour équilibrer les saveurs. S'il est trop sucré, mélanger un autre chili ou une pincée de sel.
Outils de cuisine essentiels:
vous n'avez pas besoin d'équipement fantaisie pour faire de la sauce chili fait maison. Voici ce qui aide le plus:
Mélangeur ou robot culinaire (pour le mélange lisse)
Grande casserole (pour mijoter)
Cuillère ou spatule en bois (pour remuer)
Mesurer les tasses et les cuillères
Bocaux en verre ou bouteilles (pour stocker votre sauce)
Remarque: Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un mélangeur de bâton dans la casserole après avoir mijoté.
Maintenant que vous avez mélangé vos ingrédients, il est temps de cuire votre sauce. Cette étape fait ressortir les saveurs et donne à votre sauce au chili la texture parfaite.
Verser et chauffer,
verser votre mélange mélangé dans une grande casserole. Placez-le sur le poêle à feu moyen.
Porter à ébullition
remuer le mélange et porter à ébullition. Cela aide à dissoudre le sucre et le sel et commence à fusionner les saveurs.
Laisser mijoter la saveur
abaisser le feu à moyen-doux. Laissez faire mijoter votre sauce pendant 10 à 20 minutes si vous êtes pressé, ou jusqu'à 35 minutes pour une saveur plus profonde. Remuer toutes les quelques minutes, donc rien ne colle au fond.
Pour les gros lots, vous pouvez mijoter à bas niveau pendant une heure ou plus. Cela donne à votre sauce au chili maison un goût riche et développé.
Ajustez l'épaisseur
si votre sauce est trop mince, vous avez quelques options:
Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez une touche d'eau et remuez bien.
Ajoutez une cuillerée de pâte de tomate pour épaissir.
Laisser mijoter pour laisser l'eau s'évaporer.
Mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d'eau pour faire une suspension, puis remuer et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Pour une sauce plus gros, écrasez certains des piments avec un pilon de pomme de terre ou ajoutez un peu de farine de maïs.
Équilibrez
à nouveau le goût sucré et épicé. S'il est trop épicé, ajoutez un peu plus de sucre ou une pincée de jus de citron vert. S'il est trop sucré, ajoutez une pincée de vinaigre ou un autre chili. Les ingrédients acides comme le vinaigre ou les agrumes peuvent aider à adoucir la chaleur.
Astuce: Ajoutez toujours des édulcorants ou des acides en petites quantités. Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez pas les retirer!
Laisser mijoter final et stocker
une fois que votre sauce atteint la bonne épaisseur et la saveur, retirez-la du feu. Laissez refroidir pendant quelques minutes. Versez la sauce dans des pots ou des bouteilles en verre propres. Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congelez pour un stockage plus long.
Erreurs courantes et comment les éviter:
| Chiliés rouges séchés | Erreur |
|---|---|
| La sauce est trop aqueuse | Laisser mijoter, ajouter de la pâte de tomate ou utiliser une suspension de fécule de maïs |
| La sauce est trop épicée | Ajouter le sucre ou le vinaigre ou retirer les graines de chili la prochaine fois |
| La sauce est fade | Ajouter plus de sel, d'ail ou d'une touche de vinaigre |
| La sauce est trop épaisse | Incorporer un peu d'eau jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne consistance |
Faire de la sauce chili maison consiste à trouver l'équilibre que vous aimez. N'ayez pas peur de goûter et de régler au fur et à mesure. Avec quelques étapes simples et des outils de cuisine de base, vous aurez une sauce maison plus fraîche et plus savoureuse que tout ce que vous pouvez acheter.
Vous contrôlez la chaleur dans votre recette de sauce chili en choisissant les bons poivrons. Certains piments ont un goût sucré, fumé ou fruité. Vous voulez un léger coup de pied? Essayez les jalapeños. Si vous avez envie de feu, Habaneros ou Carolina Reapers feront l'affaire. Voici un rapide coup d'œil à leurs niveaux de chaleur:
| comment le réparer | le piment |
|---|---|
| Jalapeno | 2 500 - 8 000 |
| Habanero | Jusqu'à 350 000 |
| Carolina Reaper | Plus de 2 millions |
Vous pouvez retirer les graines pour moins de chaleur ou les laisser pour des épices supplémentaires. Si votre sauce devient trop chaude, ajoutez plus de pâte de tomate ou une touche de vinaigre. Le mijotage aide à mélanger les saveurs et vous permet de régler l'épaisseur. Utilisez 6 onces de pâte de tomate pour une base épaisse, puis ajoutez de l'eau pour le éclaircir. Remuer et goûter au fur et à mesure.
Astuce: mélangez bien votre sauce et ajoutez un peu de jus de citron pour le garder en douceur et empêchez-vous de vous agrandir.
Le stockage de votre sauce au chili fait maison le maintient frais et en sécurité. Utilisez toujours un pot propre et bien scellé. Réfrigérez votre sauce pour la meilleure qualité. Consultez ce guide de durée de vie:
| des unités de chaleur Scoville (SHU | ) |
|---|---|
| Réfrigéré (maison) | 6 à 9 mois (meilleure qualité) |
Vous voulez congeler votre sauce? Suivez ces étapes:
Refroidir la sauce à température ambiante.
Sacs de congélation étiquetés avec la date et la taille.
Emportez des portions uniques dans des sacs en service de congélateur.
Aplatir les sacs pour congélation rapide.
Conserver dans le congélateur jusqu'à 6 mois.
Gardez votre sauce au réfrigérateur pour ralentir la séparation. Secouez avant d'utiliser. Nettoyez souvent le capuchon pour éviter la croûte et les bactéries. La sauce chili maison vous permet de sauter des conservateurs artificiels et de contrôler le sucre et le sel. Vous obtenez une option plus saine remplie de vitamines A et C.
Essayez des rebondissements de saveur! Ajouter le sucre de coco pour la douceur, le paprika fumé pour la profondeur ou le worcestershire végétarien pour un coup de pied à base de plantes. Utilisez votre sauce pour tremper, cuisiner ou comme marinade. Vous pouvez faire de chaque lot le vôtre.
Vous pouvez faire une savoureuse sauce au chili maison en quelques étapes faciles. Vous pouvez essayer différentes saveurs comme la sauce piquante fumée. Vous pouvez également faire une version rapide en seulement 15 minutes. Voici quelques idées amusantes que les gens apprécient:
Sauce au poivre de Cayenne avec des jalapenos
Sauce piquante habanero pour plus de chaleur
Sauce au poivre du sud pour les plats classiques
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Vous pouvez échanger des piments rouges contre des piments verts dans cette recette. La saveur change un peu, mais vous obtenez toujours une savoureuse sauce au piment maison.
Vous pouvez retirer les graines de vos piments avant de mélanger. Cette recette vous permet de contrôler facilement le niveau de chaleur dans votre sauce au piment.
Vous pouvez utiliser cette recette pour tremper des frites, garnir les hamburgers ou mélanger en sautés. La sauce au piment ajoute de la saveur à presque tous les repas.
Vous pouvez doubler ou tripler cette recette si vous voulez plus de sauce au piment. Utilisez simplement une plus grande casserole et mélangez des lots si nécessaire.
Vous devez stériliser les pots avant de stocker votre sauce au piment. Cette recette reste fraîche plus longtemps lorsque vous utilisez des conteneurs propres.
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans cette recette. Il suffit de les mélanger avec les autres ingrédients pour une sauce au piment lisse.
Vous pouvez conserver cette recette au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Utilisez toujours une cuillère propre pour ramasser votre sauce au piment.
Vous pouvez faire cette recette sans gluten. Vérifiez simplement votre vinaigre et d'autres ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins.
Vous pouvez geler cette recette en petites portions. Dégeler votre sauce au piment au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Vous pouvez utiliser cette recette pour la mise en conserve. Suivez les pratiques de mise en conserve sûres pour garder votre sauce au piment fraîche pendant des mois.
Vous pouvez ajouter plus d'ail à cette recette si vous aimez la saveur. La sauce au piment a un bon goût avec de l'ail supplémentaire.
Vous pouvez épaissir cette recette en mijotant plus longtemps ou en ajoutant de la pâte de tomate. Votre sauce au piment devient plus riche et plus épais.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme dans cette recette. Cela donne à votre sauce au piment un coup de pied acidulé.
Vous pouvez ignorer le sucre dans cette recette. Votre sauce au piment aura un goût plus épicé et moins sucré.
Vous pouvez utiliser cette recette comme marinade pour les viandes ou les légumes. La sauce au piment ajoute une saveur audacieuse à vos grillades.
Vous pouvez faire cette recette à l'avance. Conservez votre sauce au piment au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Vous pouvez mettre en bouteille cette recette et donner une sauce au piment en cadeau fait maison. Les amis aiment les sauces fraîches et savoureuses.
Vous pouvez rendre cette recette légère en utilisant moins de piments. Les enfants aiment la sauce au piment avec moins de chaleur.
