Dans la ville de Zhongshan, province du Guangdong, en Chine, il existe une usine d'épices professionnelle qui existe depuis trente ans. Ce lieu n’est pas seulement un lieu de transformation des épices mais aussi un laboratoire d’innovation gustative. Grâce à un savoir-faire rigoureux et à un dosage scientifique, nous transformons des épices de haute qualité du monde entier en œuvres d'art d'assaisonnement exquises qui ajoutent la touche finale à la cuisine.

Série de produits de base

série de poudre de chili

Nous utilisons des variétés de haute qualité telles que le piment d'oiseau et l'Erjingtiao cultivées dans l'environnement écologique d'origine du plateau Yunnan-Guizhou. Grâce à des processus de cuisson à basse température et de broyage segmenté, nous conservons pleinement la capsanthine et les arômes complexes. La gamme de produits couvre des niveaux de piquant doux, moyen, extra épicé et personnalisé, avec des couleurs vives et pures et des couches distinctes de piquant.

série de poudre aux cinq épices

Héritant de l'essence de l'ancienne recette, il sélectionne soigneusement l'anis étoilé, la cannelle, le poivre du Sichuan, le fenouil, les clous de girofle et d'autres matières premières, et les broie finement après les avoir mélangés au nombre d'or. Son arôme riche et harmonieux aux multiples couches en fait l'âme sœur des plats braisés et mijotés.

série de poivre noir

Sélectionnés à partir de grains de poivre noir de haute qualité du Vietnam et de Hainan, ils sont fraîchement moulus et emballés après une cuisson propre. Il conserve pleinement l'arôme piquant et légèrement épicé de la pipérine, avec un parfum fort et débridé. C'est un outil puissant pour rehausser la saveur de la cuisine occidentale et des sautés chinois.

série de cannelle en poudre

Cannelle de haute qualité soigneusement sélectionnée en provenance du Vietnam et du Sri Lanka, elle subit un processus de déroulage et de micronisation à basse température. La poudre est fine comme du velours, avec un arôme chaud et sucré. Il convient à la cuisson des desserts et peut également infuser des saveurs uniques aux ragoûts et au café.

Quatre avantages fondamentaux

Contrôle des sources

Établissez des bases de plantation exclusives au Yunnan, au Guangxi et en Asie du Sud-Est, et mettez en œuvre un contrôle de qualité complet, depuis les analyses de sol jusqu'à la récolte et la transformation.

Production intelligente

Nous avons introduit des équipements allemands de micropoudrage et des systèmes japonais de tri et de criblage des couleurs. L'atelier de production a atteint la norme de propreté de niveau 100 000, permettant une production standardisée et à grande échelle.

Dosage scientifique

Équipé d'un laboratoire d'arômes professionnel, il analyse les substances aromatiques grâce à la technologie de chromatographie en phase gazeuse et de spectrométrie de masse pour garantir la saveur stable et cohérente de chaque lot.

Service personnalisé

Nous pouvons fournir des services de personnalisation et de développement de saveurs aux chaînes de restaurants et aux entreprises alimentaires, allant de l'ajustement du piquant à la recherche et au développement d'assaisonnements composés, pour répondre aux demandes personnalisées.

Champs d'application

Couvrant plusieurs secteurs tels que la cuisine maison, les chaînes de restaurants, la transformation des aliments et la production de plats prêts à consommer, nos produits ont passé des certifications internationales comme ISO22000 et HACCP. Avec une capacité de production annuelle de plus de 5 000 tonnes, nous servons plus de 2 000 entreprises alimentaires à travers le pays.

Nous croyons fermement que chaque épice porte la mémoire du terroir. Cette usine n'est pas seulement un transformateur d'épices, mais aussi un narrateur d'histoires de saveurs : en utilisant les ingrédients naturels les plus purs et le savoir-faire le plus méticuleux, elle imprègne chaque plat de l'arôme de l'âme.