Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2025-11-06 origine:Propulsé
Le sauté de poulet à la sauce d'huîtres et aux feuilles de pois mange-tout est un plat délicieux, rapide et sain qui combine du poulet tendre, des feuilles de pois mange-tout croquantes et une sauce aux huîtres riche et savoureuse. Ce plat est un exemple parfait des merveilleuses saveurs et textures que la sauce aux huîtres peut ajouter aux sautés d'inspiration asiatique. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou prépariez un repas pour une occasion spéciale, cette recette plaira à tous.
Le sauté de poulet sauce aux huîtres aux feuilles de pois mange-tout est un mélange parfait de saveurs salées et légèrement sucrées, alliant la richesse umami de la sauce aux huîtres avec la fraîcheur des feuilles de pois mange-tout et la tendresse du poulet.
Cet article vous guidera à travers tous les aspects de la préparation de ce plat, des ingrédients aux étapes de préparation, et vous proposera des conseils pour la conservation, le réchauffage et le service.
Ingrédients
Comment faire un sauté de poulet chinois à la sauce aux huîtres
Plus de façons d'utiliser la sauce aux huîtres
Comment préparer à l'avance, conserver et réchauffer
Que servir avec du poulet à la sauce aux huîtres
Conseils d'experts
FAQ
Recette de sauté de poulet à la sauce aux huîtres
Les principaux ingrédients du sauté de poulet à la sauce d'huîtres avec des feuilles de pois mange-tout comprennent le poulet, les feuilles de pois mange-tout, la sauce aux huîtres, la sauce soja, l'ail, le gingembre et des légumes comme les poivrons ou les carottes.
Voici une liste des ingrédients essentiels de la recette :
Poulet : La poitrine de poulet ou la viande de cuisse sont couramment utilisées pour les sautés. Il doit être coupé en fines lanières pour une cuisson rapide et une meilleure absorption de la sauce.
Feuilles de pois mange-tout : Ce sont de jeunes pousses tendres de pois mange-tout et sont couramment utilisées dans les sautés asiatiques. Ils ajoutent une saveur douce et légèrement sucrée et une texture croustillante.
Sauce aux huîtres : Cette sauce épaisse et savoureuse est fabriquée à partir d'extraits d'huîtres et est l'ingrédient vedette de cette recette. Il ajoute une profonde saveur umami au sauté.
Sauce soja : Une touche de sauce soja complète la sauce aux huîtres, rehaussant la base savoureuse du plat.
Ail et gingembre : L'ail et le gingembre fraîchement émincés sont les aromates qui apportent parfum et chaleur au sauté.
Légumes : Des légumes facultatifs comme des poivrons, des carottes ou des oignons peuvent être ajoutés pour introduire plus de saveur et de couleur.
Huile : L'huile végétale ou de sésame est utilisée pour les sautés.
Pour faire un sauté de poulet dans une sauce aux huîtres, faites d'abord mariner le poulet, puis faites-le sauter avec de l'ail, du gingembre et des légumes, et enfin, mélangez le tout avec la sauce aux huîtres.
Voici les étapes :
Faire mariner le poulet : Commencez par faire mariner les lanières de poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer au moins 15 minutes pour attendrir la viande et lui donner un peu de saveur.
Préparez les légumes : Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Si vous utilisez des feuilles de pois mange-tout, rincez-les soigneusement et si vous utilisez d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes, coupez-les en bouchées.
Faire sauter le poulet : Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 5 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
Faire sauter les aromates : Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, puis faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
Ajoutez les légumes et la sauce d'huîtres : Ajoutez vos légumes, y compris les feuilles de pois mange-tout, dans la poêle. Faites sauter encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croustillants. Ensuite, remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce aux huîtres en remuant pour bien enrober tous les ingrédients.
Fin de cuisson : Mélangez le tout et laissez cuire encore 2 minutes en laissant la sauce épaissir légèrement et enrober le poulet et les légumes. Servir immédiatement avec du riz vapeur.
La sauce aux huîtres est un condiment polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats.
Voici quelques idées pour incorporer la sauce aux huîtres dans votre cuisine :
Sautés : Utilisez la sauce aux huîtres comme base pour tout sauté. Il se marie parfaitement avec le bœuf, les crevettes, le tofu ou les légumes comme le bok choy, les champignons et le brocoli chinois.
Nouilles : La sauce aux huîtres peut être mélangée aux plats de nouilles pour plus de saveur. Essayez-le dans un chow mein, un lo mein ou dans un simple sauté de nouilles.
Marinades : Mélangez la sauce aux huîtres avec la sauce soja, le miel et l'ail pour faire une marinade pour le poulet, le porc ou le bœuf.
Soupes et ragoûts : Ajoutez une cuillerée de sauce aux huîtres aux soupes et aux ragoûts pour un regain de saveur supplémentaire. Cela fonctionne particulièrement bien dans les soupes asiatiques à base de bouillon.
Trempette : Mélangez la sauce aux huîtres avec un peu de vinaigre, de piment et de sucre pour une trempette savoureuse pour les raviolis ou les rouleaux de printemps.
Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé pour une utilisation ultérieure.
Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer le poulet, les légumes et les composants de la sauce à l'avance. Conservez-les séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Conservation : Pour conserver les restes, laissez le sauté refroidir à température ambiante puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffer : Pour réchauffer, placez simplement le sauté dans une poêle sur feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes par petites rafales, en remuant entre les deux.
Le sauté de poulet à la sauce aux huîtres se marie à merveille avec une variété d'accompagnements.
Voici quelques options :
Riz cuit à la vapeur : Un accord classique, le riz blanc ou au jasmin est la base parfaite pour s'imprégner de la savoureuse sauce aux huîtres.
Riz frit : Pour un côté plus savoureux, servez votre sauté avec du riz frit, qui peut être préparé avec des restes de riz et des œufs brouillés, des petits pois et des carottes.
Nouilles : Les nouilles Lo mein ou de riz constituent également un excellent accompagnement pour ce plat, offrant une texture différente pour compléter le poulet et les légumes.
Légumes : Servir avec un accompagnement de légumes sautés ou cuits à la vapeur comme du brocoli, du bok choy ou des aubergines chinoises pour plus de nutrition.
Pour de meilleurs résultats lors de la préparation de sautés de poulet à la sauce d'huîtres, suivez ces conseils d'experts :
Ne faites pas trop cuire le poulet : Une cuisson excessive peut rendre le poulet sec et coriace. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.
Utilisez de la sauce aux huîtres fraîches : Si possible, optez pour une sauce aux huîtres fraîches et de qualité, car elle aura une saveur plus profonde et plus authentique.
Maintenir une chaleur élevée : Les sautés nécessitent une chaleur élevée. Assurez-vous que votre poêle ou votre wok est très chaud avant d'ajouter le poulet ou les légumes pour garantir une cuisson rapide et uniforme.
Ajoutez un peu d'eau : Si le sauté semble trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour aider à créer une belle sauce qui enrobe le tout.
Voici quelques questions fréquemment posées sur le sauté de poulet à la sauce d'huîtres et aux feuilles de pois mange-tout :
Puis-je utiliser des feuilles de pois mange-tout surgelées ?
Bien que les feuilles de pois mange-tout fraîches soient idéales, les feuilles surgelées peuvent être utilisées à la rigueur. Assurez-vous simplement de les décongeler correctement avant de les utiliser dans vos sautés.
Puis-je utiliser d’autres types de sauce à la place de la sauce aux huîtres ?
Si vous recherchez une option végétarienne, vous pouvez utiliser comme substitut une sauce aux huîtres à base de champignons. La sauce soja ou la sauce hoisin peuvent également constituer une alternative, même si leur saveur peut être différente.
Le sauté de poulet à la sauce d'huîtres est-il épicé ?
En règle générale, ce plat n'est pas épicé, mais vous pouvez facilement ajouter du piquant en incluant des piments ou un peu de sauce chili si vous préférez.
Voici la recette complète du sauté de poulet sauce aux huîtres et feuilles de pois mange-tout :
Ingrédients:
2 poitrines de poulet, tranchées finement
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 gousses d'ail, hachées
Morceau de 1 pouce de gingembre, émincé
2 tasses de feuilles de pois mange-tout, rincées
1 poivron rouge, tranché finement
1 carotte, tranchée finement
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions:
Faites mariner le poulet avec la sauce soja, la fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre pendant 15 minutes.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les légumes et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la sauce aux huîtres et mélangez.
Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé et bien chaud.
Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Le sauté de poulet à la sauce d'huîtres et aux feuilles de pois mange-tout est un plat fantastique et savoureux, facile à préparer et polyvalent. Avec cette recette et les conseils fournis, vous pouvez créer un repas à la fois satisfaisant et plein de saveurs. Apprécier!
