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230g Cantonais Authentique savoureuse sauce aux haricots noirs pour la cuisson

230g Cantonais Authentique savoureuse sauce aux haricots noirs pour la cuisson

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Paramètres sur la sauce haricot noire TSY

Saveur	Salé et sucré, délicieux, parfumé et lisse
Ingrédient	Eau, sirop de fructose, soja, farine de blé, sel, sauce de soja, sorbate de potassium (E202)
Brève description	C'est une sauce aux haricots noirs de Chine qui ajoute l'essence de soja en paille à l'influence de la sauce. Il a une saveur profonde et riche et peut être utilisé à la place d'autres types de sauce de soja dans la plupart des recettes. Il est particulièrement agréable comme condiment de table et adapté à la trempette, à la sauté, à la salade ou aux légumes.
Informations nutritionnelles Valeurs typiques par 100 g	Énergie 197KJ / 47kcal Protéine 4.4g Fat total 0g Glucides 7,2 g -SUGAR 3G Sodium 5200 mg
Durée de conservation	24 mois
STOCKAGE:	Gardez à température ambiante et le stockage de l'humidité. Veuillez fermer après l'utilisation de l'ouverture ， et stocker dans un endroit frais et frais.
Certificat	HACCP, BRC, IFS, Halal, casher, ISO

Introduction de la sauce aux haricots noirs?

La sauce aux haricots noires, également connue sous le nom de «pâte de haricots noires », est un condiment savoureux et aromatique couramment utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats chinois. Il est fabriqué à partir de soja noir fermenté et de divers assaisonnements, créant une sauce robuste et savoureuse. Voici une introduction à la sauce aux haricots noirs:

Ingrédients:

Les principaux ingrédients de la sauce aux haricots noirs comprennent le soja noir fermenté (également appelé Douchi), l'ail, la sauce de soja et parfois des assaisonnements supplémentaires comme le gingembre, le sucre et le piment. Le processus de fermentation du soja noir contribue à la saveur unique et piquante de la sauce.

Profil de saveur:

La sauce aux haricots noires a un goût distinct riche en umami avec une combinaison de saveurs salées, légèrement sucrées et salées. Le soja noir fermenté donne une qualité profonde, terreux et légèrement funky à la sauce, tandis que l'ail ajoute un soupçon de piquant et de profondeur aromatique.

Sauce aux haricots noirs: la centrale umami

Ce que c'est :
un condiment fermenté à base de soja noir salé , d'ail et d'épices. Connu pour son:

Saveur savoureuse profonde (de la fermentation)
Texture granuleuse
Punch salé-umami

7 Utilisations essentielles pour la sauce aux haricots noirs

1. Star de sauté

Associés classiques :

Bœuf + poivrons
Palourdes ou moules ( palourdes de haricots noires )
Aubergine + porc haché

Méthode :

Faire sauter l'ail + gingembre.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce + protéines / légumes.
Terminez avec des éclaboussures de vin de riz.

2. Nouilles et amplificateurs de riz

Mépris avec:

Chow Fun (nouilles larges)
Riz frit (+ œufs + oignons verts)

3. Glaze protéique cuit à la vapeur

Pour le poisson / poulet :

Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce + 1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à soupe d'huile.
Répandre sur le poisson, vapeur 10 minutes.

4. Base de marinade

Combiner:

2 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d'huile de sésame

Idéal pour : côtes, tofu ou ailes.

5. Soup et booster à pot chauds

Ajouter ½ cuillère à soupe à:

Bouillon de pot chaude de style sichuan
Base de soupe

6. Sauce de trempage

Mélanger avec:

Huile de piment
Vinaigre
Ail haché

7. Revival végétal

Faire sauter les verts amers (par exemple, le brocoli chinois) avec 1 cuillère à café de sauce + l'ail.

Caractéristique de la sauce aux haricots noirs:

La sauce aux haricots noires est un condiment distinctif avec plusieurs caractéristiques notables qui contribuent à sa popularité dans la cuisine asiatique:

1. Flavour riche en umami: le soja noir fermenté utilisé dans la sauce aux haricots noirs contribue à sa saveur d'umami prononcée. Ce goût profond et salé améliore la richesse globale des plats et ajoute de la complexité au palais.

2. Profondeur aromatique: la combinaison du soja noir fermenté et de l'ail crée un profil aromatique savoureux. Les notes piquantes et terreuses de la sauce ajoutent de la profondeur à divers plats.

3. Polyvalerie: la polyvalence de sauce aux haricots noires permet d'être utilisée dans un large éventail d'applications culinaires, des sautés et des marinades aux plats de nouilles, des sauces en trempe, etc.

4. Base salée: il sert d'une excellente base pour les sauces et les marinades, offrant une base salée qui complète une variété d'ingrédients, y compris les viandes, les fruits de mer et les légumes.

5. Rapide et pratique: la sauce est facilement disponible sous forme en bouteille, ce qui en fait une option pratique pour les cuisiniers maison qui cherchent à infuser des plats avec des saveurs robustes.

6. Salinité équilibrée: la sauce aux haricots noires établit un équilibre entre les saveurs salées et salées, ce qui le rend adapté en tant qu'agent d'assaisonnement qui améliore le goût de divers aliments.

7. Amélioration de la texture: La texture du soja noir fermenté dans la sauce ajoute un élément unique aux plats, apportant un crunch subtil ou un contraste de texture.

8. Signification culturelle: avec ses origines dans la cuisine chinoise, la sauce aux haricots noires a une signification culturelle et est souvent un ingrédient clé dans les plats chinois traditionnels et contemporains.

9. Couleur et présentation: Lorsqu'elle est utilisée comme glaçure ou marinade, la sauce aux haricots noirs peut prêter une couleur riche et foncée et un éclat brillant aux viandes et à d'autres ingrédients, améliorant leur attrait visuel.

10. Flavour en couches: La capacité de la sauce noire à transmettre des couches de saveurs complexes en fait un choix idéal pour améliorer les sautés, les plats de nouilles et d'autres recettes où la profondeur de goût est souhaitée.

11. Complément équilibré: sa saveur distinctive se marie bien avec une variété d'ingrédients, ce qui lui permet de s'harmoniser avec des protéines, des légumes, des nouilles et des grains.

12. Personnalisable: les cuisiniers à domicile et les chefs peuvent adapter l'intensité de la sauce en ajustant la quantité utilisée, permettant le contrôle du profil de saveur final du plat.

Dans l'ensemble, la nature pleine d'umami, aromatique et polyvalente de la sauce aux haricots noires en fait un ingrédient attrayant pour élever le goût et l'attrait de divers plats asiatiques.

Utilisations de la sauce aux haricots noirs:

La sauce aux haricots noire est un condiment polyvalent qui peut être utilisé de diverses manières:

1. Stirages: Il est couramment utilisé comme sauce de base pour les plats sautés, ajoutant un élément riche et salé aux légumes, les viandes, les fruits de mer et le tofu.

2. Marinades et glaçages: la sauce aux haricots noires peut être utilisée comme marinade ou glaçure pour les viandes, améliorant leur saveur pendant la cuisson. Il est particulièrement populaire auprès du poulet, du porc et des fruits de mer.

3. Plats de nouilles: il peut être incorporé dans des plats de nouilles, comme Chow Mein ou Lo Mein, pour créer une sauce salée et savoureuse.

4. Sauce de trempage: mélangée avec d'autres ingrédients comme la sauce de soja, le vinaigre et la pâte de piment, la sauce aux haricots noires peut être transformée en sauce à tremper pour les boulettes, les rouleaux de printemps et d'autres apéritifs.

5. Plats végétariens: C'est un excellent ajout aux plats végétariens et végétaliens, offrant une profondeur de saveur aux protéines et légumes à base de plantes.

6. Sauces: La sauce aux haricots noires peut être utilisée comme base pour les sauces, comme une sauce à l'ail de haricots noires pour le poisson ou le tofu.

7. Plats cuits à la vapeur: il peut être utilisé pour aromatiser les plats cuits à la vapeur, tels que le poisson ou l'aubergine, en répartissant une fine couche à la surface avant de cuire à la vapeur.

Signification culturelle:

La sauce aux haricots noires a ses racines dans la cuisine chinoise, où elle a été un aliment de base depuis des siècles. C'est un composant clé dans les plats comme le poulet aux haricots noirs, les côtes de rechange noires et les fruits de mer aux haricots noirs.

Substituts:

Si vous cherchez un substitut à la sauce aux haricots noirs, vous pouvez essayer de la pâte de miso mélangée à une sauce de soja et une touche de cassonade pour imiter les saveurs riches en Umami et salées.

Dans l'ensemble, les saveurs uniques et audacieuses de la sauce noire en font un ingrédient recherché dans la cuisine chinoise, en ajoutant de la profondeur et de la complexité à un large éventail de plats.