TSY or Custom Brands
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Fabriqué en utilisant le ratio Nihachi traditionnel - 80% de farine de sarrasin à 20% de farine de blé - ces nouilles offrent l'équilibre parfait de la saveur de noisette et de la texture élastique que les convives exigeants attendent. Chaque emballage en vrac contient 5 kg de nouilles soba séchées, équivalentes à environ 100 portions, ce qui le rend idéal pour une utilisation de restaurant à haut volume. Qu'ils soient servis froids avec de la sauce à tremper ( tsuyu ) ou chauds dans les soupes, ces nouilles maintiennent leur intégrité pendant la cuisson et offrent une mastication satisfaisante qui améliore l'expérience culinaire.
Provenant de fermes de sarrasin biologiques à Hokkaido, au Japon, nos nouilles utilisent des grains non OGM 100% sans OGM sans additifs artificiels. La teneur élevée en sarrasin assure un riche profil nutritionnel, y compris les fibres, les protéines et les minéraux essentiels comme le manganèse et le magnésium. Chaque lot subit des tests de qualité stricts pour assurer une texture et une saveur cohérentes.
Après des techniques japonaises sévères, nos nouilles soba sont extrudées à travers des matrices de bronze pour créer leur section transversale carrée distinctive, qui contient mieux les sauces. La pâte est pétrir lentement pour développer une structure de gluten, entraînant des nouilles qui restent ferme même après une cuisine prolongée - une caractéristique critique pour le service de restauration.
Emballé dans des sacs résistants à l'humidité et refermables, le format en vrac de 5 kg minimise les déchets et simplifie le stockage. Les nouilles ont une durée de conservation de 12 mois non ouverte et une fois ouverte, restez frais jusqu'à 3 mois lorsqu'ils sont stockés dans un garde-manger frais et sec. Cette durabilité garantit que les restaurants peuvent maintenir l'inventaire sans sacrifier la qualité.
Q: Ces nouilles soba sont-elles sans gluten?
R: Non, ils contiennent 20% de farine de blé pour la texture. Pour les options sans gluten, nous proposons Juwari Soba à base de sarrasin 100% (vendu séparément).
Q: Quelle est le temps de cuisine idéal pour le service de restauration?
R: 5-6 minutes dans l'eau bouillante, suivi d'un bain de glace pour arrêter de cuisiner et améliorer la texture - parfait pour un service rapide pendant les heures de pointe.
Q: Peuvent-ils être préparés à l'avance?
R: Oui! Les nouilles cuites peuvent être jetées avec un peu d'huile de sésame et réfrigérées jusqu'à 24 heures, prête à réchauffer ou à servir froid.
Q: Comment le contenu nutritionnel se compare-t-il aux nouilles de blé?
R: Nos nouilles soba contiennent 30% de fibres plus et 20% de protéines plus que Udon de blé traditionnel, s'alignant avec les attentes de santé des convives modernes.
| Couleur | Brun |
Saveur | Arôme léger de la salinité et du sarrasin |
Ingrédients principaux | Farine de blé, farine de sarrasin, Eau, sel |
Allergène | Blé |
Faits nutritionnels pour 100g | Énergie: 1224kj / 292kcal Total gras: 0,5 g - Fat saturé: 0,5 g -Trans gras: 0g Cholestérol: 0mg Sel: 1g Glucides: 62g Fibre: 5G Sucre: 2G Protéine: 10g |
Suggestion de service | Convient pour la soupe, sauté, servie avec de la sauce. |
Durée de conservation | 24 mois |
Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec. |
Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, Halal, casher, ISO |
Fabriqué en utilisant le ratio Nihachi traditionnel - 80% de farine de sarrasin à 20% de farine de blé - ces nouilles offrent l'équilibre parfait de la saveur de noisette et de la texture élastique que les convives exigeants attendent. Chaque emballage en vrac contient 5 kg de nouilles soba séchées, équivalentes à environ 100 portions, ce qui le rend idéal pour une utilisation de restaurant à haut volume. Qu'ils soient servis froids avec de la sauce à tremper ( tsuyu ) ou chauds dans les soupes, ces nouilles maintiennent leur intégrité pendant la cuisson et offrent une mastication satisfaisante qui améliore l'expérience culinaire.
Provenant de fermes de sarrasin biologiques à Hokkaido, au Japon, nos nouilles utilisent des grains non OGM 100% sans OGM sans additifs artificiels. La teneur élevée en sarrasin assure un riche profil nutritionnel, y compris les fibres, les protéines et les minéraux essentiels comme le manganèse et le magnésium. Chaque lot subit des tests de qualité stricts pour assurer une texture et une saveur cohérentes.
Après des techniques japonaises sévères, nos nouilles soba sont extrudées à travers des matrices de bronze pour créer leur section transversale carrée distinctive, qui contient mieux les sauces. La pâte est pétrir lentement pour développer une structure de gluten, entraînant des nouilles qui restent ferme même après une cuisine prolongée - une caractéristique critique pour le service de restauration.
Emballé dans des sacs résistants à l'humidité et refermables, le format en vrac de 5 kg minimise les déchets et simplifie le stockage. Les nouilles ont une durée de conservation de 12 mois non ouverte et une fois ouverte, restez frais jusqu'à 3 mois lorsqu'ils sont stockés dans un garde-manger frais et sec. Cette durabilité garantit que les restaurants peuvent maintenir l'inventaire sans sacrifier la qualité.
Q: Ces nouilles soba sont-elles sans gluten?
R: Non, ils contiennent 20% de farine de blé pour la texture. Pour les options sans gluten, nous proposons Juwari Soba à base de sarrasin 100% (vendu séparément).
Q: Quelle est le temps de cuisine idéal pour le service de restauration?
R: 5-6 minutes dans l'eau bouillante, suivi d'un bain de glace pour arrêter de cuisiner et améliorer la texture - parfait pour un service rapide pendant les heures de pointe.
Q: Peuvent-ils être préparés à l'avance?
R: Oui! Les nouilles cuites peuvent être jetées avec un peu d'huile de sésame et réfrigérées jusqu'à 24 heures, prête à réchauffer ou à servir froid.
Q: Comment le contenu nutritionnel se compare-t-il aux nouilles de blé?
R: Nos nouilles soba contiennent 30% de fibres plus et 20% de protéines plus que Udon de blé traditionnel, s'alignant avec les attentes de santé des convives modernes.
| Couleur | Brun |
Saveur | Arôme léger de la salinité et du sarrasin |
Ingrédients principaux | Farine de blé, farine de sarrasin, Eau, sel |
Allergène | Blé |
Faits nutritionnels pour 100g | Énergie: 1224kj / 292kcal Total gras: 0,5 g - Fat saturé: 0,5 g -Trans gras: 0g Cholestérol: 0mg Sel: 1g Glucides: 62g Fibre: 5G Sucre: 2G Protéine: 10g |
Suggestion de service | Convient pour la soupe, sauté, servie avec de la sauce. |
Durée de conservation | 24 mois |
Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec. |
Délai de livraison | 15-25 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, Halal, casher, ISO |
