Sauce soja pour sushi japonais Umami abordable, 500 ml, pour tremper

Cette spécification de sauce soja japonaise pour sushi à tremper est adaptée et rentable.

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Nutriments de la sauce soja japonaise pour sushi  de TSY：

La teneur en éléments nutritifs de la sauce soja japonaise pour sushi produite à TSY peut varier en raison des différentes exigences de qualité des produits, mais voici quelques composants nutritionnels généraux que l'on trouve généralement dans la sauce soja :

1. Sodium: La sauce soja est souvent riche en sodium, ce qui contribue à sa saveur salée.La consommation excessive de sodium doit être modérée pour les personnes ayant des problèmes de santé spécifiques.

2. Protéine: Bien que la sauce soja contienne un peu de protéines, elle n’en constitue pas une source importante.

3. Calories : La sauce soja est relativement faible en calories, car elle est utilisée en petites quantités pour aromatiser.

4. Les glucides: Il contient une petite quantité de glucides, provenant principalement des composants du blé et du soja.

5. Fer: La sauce soja peut contenir des traces de fer.

6. Acides aminés naturels : La sauce soja est riche en acides aminés naturels, contribuant à sa saveur umami.

Dans l’ensemble, même si la sauce soja peut ajouter de la saveur aux plats, elle ne constitue pas une source importante de nutriments et sa teneur élevée en sodium doit être consommée avec modération.Si vous recherchez des nutriments essentiels, il est préférable de privilégier une alimentation équilibrée comprenant une variété d’aliments complets.

Processus de production TSY Sauce soja pour sushi japonais Umami

Le processus de production de la sauce soja japonaise pour sushi umami comporte plusieurs étapes clés :

1. Ingrédients: Les principaux ingrédients comprennent le soja, le blé, le sel et la moisissure koji.Le type de sauce soja utilisé pour les sushis subit généralement un processus de fermentation plus long pour développer une saveur plus profonde.

2. Cuisson à la vapeur et rôtissage : Le soja et le blé sont cuits à la vapeur et torréfiés pour les préparer à la fermentation.Cette étape est cruciale pour décomposer les protéines et les amidons complexes en composants plus simples.

3. Inoculation avec la moisissure Koji : Le mélange cuit à la vapeur et torréfié est inoculé de moisissure koji (Aspergillus oryzae), ce qui facilite le processus de fermentation.La moisissure Koji aide à convertir les amidons en sucres fermentescibles.

4. Fermentation: Le mélange subit un processus de fermentation, permettant aux enzymes de décomposer davantage les ingrédients et de développer les saveurs caractéristiques de la sauce soja.Cette période de fermentation peut durer plusieurs mois, voire plusieurs années.

5. Saumure et sel : Après fermentation, le liquide est séparé du résidu solide.Le liquide, appelé moromi, est mélangé à de la saumure et du sel.Ce mélange est laissé mûrir, permettant aux arômes de s'intensifier.

6. Pressage et Filtration : Le liquide mûri est pressé pour extraire la sauce soja finale.La filtration est souvent effectuée pour éliminer les solides restants.

7. Pasteurisation: La sauce soja est pasteurisée pour arrêter la fermentation ultérieure et assurer la stabilité.

8. Mélange pour Umami : Des composants riches en umami peuvent être ajoutés ou des techniques de mélange spécifiques utilisées pour rehausser la saveur umami, créant ainsi une sauce soja adaptée aux sushis.

Certains détails du processus de production peuvent varier en raison des différentes exigences de qualité des produits, et des méthodes traditionnelles sont souvent utilisées pour obtenir les caractéristiques umami souhaitées dans la sauce soja japonaise pour sushi.