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5 livres de style restaurant Cooking Cooking Sauce de soja japonais

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Paramètres sur la sauce de soja de sushi japonaise

Saveur	Cuisine brassée Sauce de soja de sushi japonais a une saveur savoureuse et légèrement salée, améliorant le goût des sushis.
Ingrédient	Soja, eau, farine de blé, sel, sucre, extrait de levure, caramel (E150C), glutamate monosodium （E621）
Suggestion de service	Cuisine infiltrée Sauce de soja aux sushis japonaise complète la fraîcheur du poisson et du riz. Lorsque vous servez, versez une petite quantité dans un plat de trempage et trempez légèrement les sushis, en vous assurant de ne pas maîtriser les saveurs délicates.
Informations nutritionnelles Valeurs typiques par 100 g	Énergie 211kj / 51kcal Protéine 10,9 g Fat total 0g Glucides 1,5 g Sodium 6496 mg
Durée de conservation	24 mois
STOCKAGE:	Gardez à température ambiante et le stockage de l'humidité. Veuillez fermer après l'utilisation de l'ouverture ， et stocker dans un endroit frais et frais.
Certificat	HACCP, BRC, IFS, Halal, casher, ISO

Processus de production - Atelier de production de sauce de soja japonaise - Sauce de soja japonaise

Pourquoi tant de gens aiment-ils utiliser une sauce de soja à sushi japonaise de cuisine brassée?

La sauce de soja japonaise (醤醤醤醤 huile, sho yu) est un assaisonnement de base dans la cuisine japonaise. Il est fabriqué en fermentant le soja, le blé, le sel et l'Aspergillus oryzae, et a des saveurs d'umami, de salinité et une touche de douceur. Différents types de sauce de soja conviennent à différents plats. La sauce de soja à sushi japonaise à cuisson brisée est spécifiquement conçue pour compléter les saveurs de sushi. Son mélange équilibré de soja, de blé, de sel et de fermentation crée un goût nuancé qui améliore les saveurs naturelles des sushis sans les maîtriser. L'attention aux détails de la production et la signification culturelle de la sauce de soja traditionnelle contribuent à sa popularité parmi ceux qui recherchent une expérience de sushi authentique et raffinée.

Cette spécification de la sauce de soja à sushi japonaise à la cuisine infiltrée est rentable.

Type de bouteille de sauce de soja

Spécifiation par CTN	Type de bouteille	CTNS / 20'GP
150 ml * 12btls / box * 4box	Bouteille de verre	1010
150 ml * 24btls	Bouteille de table	1855
200 ml * 24btls	Bouteille de verre	1550
250 ml * 24btls	Bouteille de verre	1550
300 ml * 12btls	Bouteille de verre	1550
500 ml * 12btls	Bouteille de verre	1550
625 ml * 12btls	Bouteille de verre	1330
1000 ml * 12btls	Bouteille en plastique	1224
1,86L * 6jar	Pot en plastique	1400
5l * 4jar	Pot en plastique	756
8l * 2jar	Pot en plastique	1150
18L * 1bag / boîte	Sacs doux du robinet	1008
15 kg * 2drum	Tambour en plastique	700
25 kg * 1drum	Tambour en plastique	800
160L * 1DRUM	Tambour en plastique	100
200l * 1drum	Tambour en plastique	80
1000L * 1DRUM	Tambour en plastique	20

* Si vous avez d'autres besoins, veuillez nous consulter.

Processus de production à propos de la sauce de soja à sushi japonaise

La production de sauce de soja de sushi japonaise en Chine implique généralement la fermentation d'un mélange de soja, de blé, de sel et d'eau. Le processus comprend:

1. Fonctionnant et rôtissage: le soja et le blé sont cuits à la vapeur et rôtis pour développer leurs saveurs.

2. Culture de Koji: Le mélange cuit à la vapeur est inoculé avec du moule Koji, qui aide à décomposer les amidons en sucres et initie la fermentation.

3. Fermentation: le mélange cultivé Koji est combiné avec de la saumure et laissé pour fermenter dans de grandes cuves. Ce processus de fermentation peut prendre plusieurs mois pour développer le profil de saveur souhaité.

4. pressant: Après la fermentation, le mélange est pressé pour extraire le liquide, qui est la sauce de soja.

5. Pasteurisation: Le liquide extrait est pasteurisé pour arrêter le processus de fermentation et stabiliser la sauce de soja.

6. Vieillissement: Certaines variétés peuvent subir un vieillissement supplémentaire pour améliorer la complexité des saveurs.

Il est important de noter que les méthodes de production peuvent varier selon la qualité différente.

Processus de production - Sauce de soja japonaise

Nutriments de la sauce soja aux sushis japonaise de TSY

La sauce au soja de sushi japonaise, également connue sous le nom de Shoyu, est un condiment qui ajoute de la saveur aux sushis et à divers autres plats. Cependant, il est essentiel de noter que la sauce soja est relativement faible en nutriments. Voici les principaux composants de la sauce de soja au sushi japonais:

1. Sodium: La sauce soja est riche en sodium, qui est principalement responsable de son goût salé. Un apport élevé en sodium doit être modéré car une consommation excessive peut être préjudiciable à la santé, en particulier pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle ou de certains problèmes de santé.

2. Protéine: Bien que la sauce soja contienne des protéines, la quantité est relativement petite et non une source significative de protéines dans l'alimentation.

3. Acides aminés: La sauce soja contient des acides aminés essentiels, tels que l'acide glutamique et l'acide aspartique, qui contribuent à sa saveur d'umami.

4. glucides: la sauce soja contient une petite quantité de glucides, principalement sous forme de sucres simples.

5. Iron: La sauce soja contient une petite quantité de fer, mais ce n'est pas une source significative de ce minéral essentiel.

Dans l'ensemble, bien que la sauce soja puisse ajouter de la saveur aux plats, il n'est pas une source importante de nutriments et sa teneur élevée en sodium devrait être consommée avec modération. Si vous recherchez des nutriments essentiels, il est préférable de se concentrer sur une alimentation bien équilibrée qui comprend une variété d'aliments entiers.

L'utilisation de la sauce de soja de sushi japonaise dans d'autres plats de cuisson

La sauce au soja de sushi, ou shoyu, peut également être utilisée dans divers autres plats de cuisson au-delà des sushis. Sa saveur salée et riche en umami peut améliorer les sautés, les marinades, les sauces trempées et même les pansements de salade. Il ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats, ce qui en fait un condiment polyvalent dans de nombreuses cuisines. Soyez simplement conscient de la salinité et ajustez la quantité en conséquence en fonction des exigences de la recette.