TSY or Custom Brands
État de disponibilité: | |
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Quantité: | |
Apparence | La sauce soja aux champignons a une couleur foncée, semblable à la sauce soja noire ordinaire. |
Goût | La sauce soja aux champignons présente souvent une saveur distincte riche en umami dérivée de l'ajout d'extraits de champignons, elle a un goût savoureux et légèrement terreux. |
But | La sauce soja aux champignons est polyvalente et complète une variété d'ingrédients, ajoutant une dimension savoureuse aux saveurs. |
Ingrédient | Fève de soja, eau, sel, caramel (E150c), farine de blé, sucre, champignons, etc. |
Suggestion de présentation | La sauce soja aux champignons est également excellente dans le riz frit, les nouilles et divers plats asiatiques pour rehausser le profil umami.Expérimentez-le pour rehausser le goût des ragoûts et des marinades. |
Information nutritionnelle | Énergie 216KJ/52KCAL, Protéine 4,0 g, Matières grasses totales 0g, Glucides 8,5g, Sodium 6790 mg. |
Durée de conservation | 2 ans |
Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
Délai de livraison | 15-20 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce soja aux champignons marinade peut être utilisée pour rehausser la saveur de divers plats.Il est excellent pour faire mariner les viandes, comme le poulet, le bœuf ou le porc, avant de les griller, de les rôtir ou de les faire sauter.De plus, vous pouvez l'utiliser pour infuser de la saveur dans du tofu ou des légumes pour une touche savoureuse.Incorporez la sauce à vos marinades pour une profondeur d'umami qui ajoute de la complexité au plat final.
La sauce soja aux champignons est un condiment foncé et visqueux connu pour sa saveur distinctive riche en umami.Ses principales caractéristiques incluent un goût profond et complexe obtenu grâce à l'infusion d'extraits de champignons.La sauce combine généralement la richesse salée de la sauce soja traditionnelle avec une nuance terreuse de champignons.Elle a souvent une consistance plus épaisse que la sauce soja ordinaire, ce qui la rend adaptée pour mariner les viandes et ajouter une finition brillante aux plats.La sauce soja aux champignons est polyvalente et confère sa saveur robuste à une variété de recettes, des sautés et marinades aux soupes et trempettes.Sa capacité à conférer une profondeur savoureuse et à rehausser le profil umami global en fait un ingrédient prisé dans la cuisine asiatique.
Apparence | La sauce soja aux champignons a une couleur foncée, semblable à la sauce soja noire ordinaire. |
Goût | La sauce soja aux champignons présente souvent une saveur distincte riche en umami dérivée de l'ajout d'extraits de champignons, elle a un goût savoureux et légèrement terreux. |
But | La sauce soja aux champignons est polyvalente et complète une variété d'ingrédients, ajoutant une dimension savoureuse aux saveurs. |
Ingrédient | Fève de soja, eau, sel, caramel (E150c), farine de blé, sucre, champignons, etc. |
Suggestion de présentation | La sauce soja aux champignons est également excellente dans le riz frit, les nouilles et divers plats asiatiques pour rehausser le profil umami.Expérimentez-le pour rehausser le goût des ragoûts et des marinades. |
Information nutritionnelle | Énergie 216KJ/52KCAL, Protéine 4,0 g, Matières grasses totales 0g, Glucides 8,5g, Sodium 6790 mg. |
Durée de conservation | 2 ans |
Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
Délai de livraison | 15-20 jours |
Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce soja aux champignons marinade peut être utilisée pour rehausser la saveur de divers plats.Il est excellent pour faire mariner les viandes, comme le poulet, le bœuf ou le porc, avant de les griller, de les rôtir ou de les faire sauter.De plus, vous pouvez l'utiliser pour infuser de la saveur dans du tofu ou des légumes pour une touche savoureuse.Incorporez la sauce à vos marinades pour une profondeur d'umami qui ajoute de la complexité au plat final.
La sauce soja aux champignons est un condiment foncé et visqueux connu pour sa saveur distinctive riche en umami.Ses principales caractéristiques incluent un goût profond et complexe obtenu grâce à l'infusion d'extraits de champignons.La sauce combine généralement la richesse salée de la sauce soja traditionnelle avec une nuance terreuse de champignons.Elle a souvent une consistance plus épaisse que la sauce soja ordinaire, ce qui la rend adaptée pour mariner les viandes et ajouter une finition brillante aux plats.La sauce soja aux champignons est polyvalente et confère sa saveur robuste à une variété de recettes, des sautés et marinades aux soupes et trempettes.Sa capacité à conférer une profondeur savoureuse et à rehausser le profil umami global en fait un ingrédient prisé dans la cuisine asiatique.
Nous fournissons des services professionnels OEM et ODM
SPÉCIFICATION PAR CTN | TYPE DE BOUTEILLE | CTNS/20'GP |
1,86 L * 6 pots | Pot en plastique | 1400 |
5L*4pot | Pot en plastique | 756 |
8L*2pot | Pot en plastique | 1150 |
18L*1 sac/boîte | Sacs souples pour robinets | 1008 |
15kg*2tambour | Fût en plastique | 700 |
25kg*1tambour | Fût en plastique | 800 |
160L*1tambour | Fût en plastique | 100 |
200L*1tambour | Fût en plastique | 80 |
1000L*1tambour | Fût en plastique | 20 |
* Si vous avez d'autres besoins, veuillez nous consulter.
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SPÉCIFICATION PAR CTN | TYPE DE BOUTEILLE | CTNS/20'GP |
1,86 L * 6 pots | Pot en plastique | 1400 |
5L*4pot | Pot en plastique | 756 |
8L*2pot | Pot en plastique | 1150 |
18L*1 sac/boîte | Sacs souples pour robinets | 1008 |
15kg*2tambour | Fût en plastique | 700 |
25kg*1tambour | Fût en plastique | 800 |
160L*1tambour | Fût en plastique | 100 |
200L*1tambour | Fût en plastique | 80 |
1000L*1tambour | Fût en plastique | 20 |
* Si vous avez d'autres besoins, veuillez nous consulter.
Elle comporte plusieurs étapes clés, alliant la méthode traditionnelle de fabrication de la sauce soja à l'infusion d'arômes de champignons :
1. Préparation du Soja et du Blé : Le soja et le blé sont nettoyés et trempés dans l'eau.Le rapport soja/blé peut varier, affectant le profil aromatique final.
2. Cuisson à la vapeur et culture du Koji : Les graines de soja et de blé trempées sont cuites à la vapeur pour faciliter la croissance de la moisissure koji (Aspergillus oryzae).La culture du Koji est cruciale pour décomposer les amidons en sucres, contribuant ainsi au processus de fermentation.
3. Inoculation de moisissures : Le mélange cuit à la vapeur est inoculé avec la moisissure koji et ce mélange subit une période de fermentation.La moisissure koji aide à convertir les amidons du soja et du blé en sucres fermentescibles.
4. Première fermentation : Le mélange inoculé de koji est combiné avec de la saumure (eau salée) et laissé fermenter.Cette étape initiale de fermentation permet le développement des arômes et la transformation du mélange en ce que l'on appelle le « moromi ».
5. Ajout d'extraits de champignons : Des extraits de champignons, souvent issus de champignons shiitake, sont introduits dans le moromi.Cette infusion ajoute la saveur distincte de champignon à la sauce soja.
6. Deuxième fermentation : Le moromi, désormais enrichi en extraits de champignons, subit une seconde étape de fermentation.Ce procédé participe à la complexité des saveurs et permet à la sauce de mûrir.
7. Pressage et Filtration : Après fermentation, le moromi est pressé pour en extraire le liquide.Ce liquide est ensuite filtré pour éliminer les solides, ce qui donne la base de sauce soja avec infusion de champignons.
8. Caramélisation et vieillissement : Semblable à la production régulière de sauce soja, la sauce soja aux extraits de champignons subit une caramélisation par chauffage.Il est ensuite vieilli pour permettre aux arômes de s'adoucir et de s'intégrer.
9. Filtration finale et mise en bouteille : La sauce soja aux champignons vieillis est à nouveau filtrée pour obtenir la consistance souhaitée.Il est ensuite mis en bouteille et prêt à être consommé.
L'incorporation d'extraits de champignons distingue la sauce soja aux champignons, offrant une profondeur umami unique à la base de sauce soja traditionnelle.
Elle comporte plusieurs étapes clés, alliant la méthode traditionnelle de fabrication de la sauce soja à l'infusion d'arômes de champignons :
1. Préparation du Soja et du Blé : Le soja et le blé sont nettoyés et trempés dans l'eau.Le rapport soja/blé peut varier, affectant le profil aromatique final.
2. Cuisson à la vapeur et culture du Koji : Les graines de soja et de blé trempées sont cuites à la vapeur pour faciliter la croissance de la moisissure koji (Aspergillus oryzae).La culture du Koji est cruciale pour décomposer les amidons en sucres, contribuant ainsi au processus de fermentation.
3. Inoculation de moisissures : Le mélange cuit à la vapeur est inoculé avec la moisissure koji et ce mélange subit une période de fermentation.La moisissure koji aide à convertir les amidons du soja et du blé en sucres fermentescibles.
4. Première fermentation : Le mélange inoculé de koji est combiné avec de la saumure (eau salée) et laissé fermenter.Cette étape initiale de fermentation permet le développement des arômes et la transformation du mélange en ce que l'on appelle le « moromi ».
5. Ajout d'extraits de champignons : Des extraits de champignons, souvent issus de champignons shiitake, sont introduits dans le moromi.Cette infusion ajoute la saveur distincte de champignon à la sauce soja.
6. Deuxième fermentation : Le moromi, désormais enrichi en extraits de champignons, subit une seconde étape de fermentation.Ce procédé participe à la complexité des saveurs et permet à la sauce de mûrir.
7. Pressage et Filtration : Après fermentation, le moromi est pressé pour en extraire le liquide.Ce liquide est ensuite filtré pour éliminer les solides, ce qui donne la base de sauce soja avec infusion de champignons.
8. Caramélisation et vieillissement : Semblable à la production régulière de sauce soja, la sauce soja aux extraits de champignons subit une caramélisation par chauffage.Il est ensuite vieilli pour permettre aux arômes de s'adoucir et de s'intégrer.
9. Filtration finale et mise en bouteille : La sauce soja aux champignons vieillis est à nouveau filtrée pour obtenir la consistance souhaitée.Il est ensuite mis en bouteille et prêt à être consommé.
L'incorporation d'extraits de champignons distingue la sauce soja aux champignons, offrant une profondeur umami unique à la base de sauce soja traditionnelle.