Japonais 250g Frage séché à la friture blanc panko chapelure pour le poulet frit tempura

1. Texture croustillante - la fonction la plus principale

C'est la valeur la plus fondamentale de la chapelure. Qu'ils soient frits ou cuits au four, la chapelure peut créer une texture croustillante agréable de la manière suivante:

Structure physique: Sa structure granulaire sèche et poreuse fait évaporer rapidement l'humidité lorsqu'elle est exposée à la chaleur (huile ou air), ce qui le rend difficile et croustillant.

Formant une croûte: après avoir été enroulé autour de l'extérieur des ingrédients, il peut former une croûte indépendante, dorée et croustillante, créant un contraste net dans la texture avec les ingrédients doux et tendres à l'intérieur.

2. Absorption forte de l'huile - la clé des plats de friture

Avantages: Pendant la friture, la chapelure peut rapidement absorber l'excès d'humidité et d'huile à la surface des ingrédients. Cette 'Shell ' externe sert de barrière, empêchant l'intérieur des ingrédients d'être directement immergé dans l'huile chaude. En conséquence, le produit fini est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et la texture globale n'est pas trop grasse.

Remarque: Si la température de l'huile n'est pas assez élevée, la chapelure absorbera trop d'huile, ce qui rend le plat extrêmement gras. Par conséquent, lors de la friture avec de la chapelure, une température suffisante de l'huile est d'une importance vitale.

3. Adsorption et adhérence - le 'stabilisateur intrinsèque '

Cette caractéristique est particulièrement importante lorsque la chapelure est utilisée à l'intérieur d'ingrédients tels que les boulettes de viande et les galettes de viande:

Absorption d'humidité: il peut absorber le jus et les graisses qui précipitent pendant le processus de chauffage de la viande, empêcher le plat de se disperser et de se déformer, et de maintenir sa forme intacte.

Amélioration de la texture: en absorbant l'humidité, il rend la texture intérieure des boulettes de viande et des parcelles de viande plus douces et plus tendres, plutôt que ferme et difficile.

4. Flavour et accords neutres - le parfait 'toile '

Flavour de base neutre: les miettes de pain elles-mêmes ont un goût très léger, avec un léger arôme de blé et de cuisson. Cela l'empêche de voler la saveur des principaux ingrédients.

Facile à assaisonner: En raison de sa neutralité, il peut être très commodément mélangé avec diverses épices, herbes, poudre de fromage, poudre d'ail, etc., pour se transformer en chapelure de diverses saveurs, ajoutant plus de couches de goût aux plats.

Cette spécification des miettes de pain TSY  est rentable.

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Application de blanc miettes de pain

La chapelure TSY a une large gamme d'utilisations dans la cuisson. Leurs fonctions principales peuvent être résumées comme suit: améliorer la texture, fixer la forme, absorber l'huile et servir de remplissage.

1.La 'Golden Armor ' des aliments frits (l'utilisation la plus classique)

Il s'agit de l'utilisation la plus connue de la chapelure. Avant de faire frire, enrober les ingrédients (comme le poulet, les filets de poisson et les crevettes) avec de la farine, du liquide d'oeuf et de la chapelure en séquence.

Former une croûte croustillante: la chapelure se déshydrater et caraméliser rapidement dans l'huile chaude, créant une croûte dorée et extrêmement croustillante qui contraste fortement avec la viande tendre et juteuse à l'intérieur.

Huile d'isolation: Cette coquille extérieure peut effectivement empêcher les ingrédients d'entrer en contact direct avec de l'huile à haute température, réduisant ainsi l'absorption d'huile et rendant le produit fini moins gras.

Plats classiques: escalope de porc japonais, pépites de poulet frit, tempura (partiellement utilisé), anneaux d'oignon américains, crevettes frites, etc.

2. 'Croûte croustillante saine ' cuite au four

Pour ceux qui veulent réduire la consommation d'huile mais qui poursuivent toujours une texture croustillante, utiliser un four au lieu de frire est un excellent choix.

Fonction: Badigeonner une couche d'huile ou de liquide d'oeuf à la surface des ingrédients, puis enrober la chapelure et les faire cuire au four. La chapelure deviendra également dorée et croustillante, mais leur teneur en pétrole sera considérablement réduite.

Plats classiques: filets de poulet grillés, filets de poisson grillés, garnitures au fromage (comme les pâtes au four, le riz cuit au four), les légumes grillés, etc.

3. Améliorer l'adhérence et la fixation de la forme des aliments

Lors de la fabrication de galettes de viande, de boulettes de viande ou de galettes de poisson, l'ajout de chapelure peut servir à se lier et à absorber l'humidité.

Absorber le jus de viande: absorber le jus qui se sépare de la viande pendant le chauffage pour empêcher les aliments de s'effondrer et maintenir sa forme intacte.

Améliorez la texture: rendre la texture intérieure de la galette de viande ou de la boulette de viande plus douce et plus tendre, plutôt que dure.

Plats classiques: galettes de hamburger, tête de lion, boulettes de viande italiennes, gâteaux de poisson, etc.

4. En tant que 'délicieuse remplissage ' pour la vaisselle

La chapelure peut être utilisée comme base et mélangée avec d'autres ingrédients pour remplir divers ingrédients, améliorer la saveur et le volume.

Fonction: Lorsqu'il est mélangé avec des herbes, du fromage, de l'ail haché, des oignons, etc., il absorbe la saveur et le jus des garnitures et devient délicieux pendant la cuisson.

Plats classiques: champignons farcis, poitrines de poulet en peluche, garnitures pour la dinde de Thanksgiving, etc.

5. Le 'Finishing Touch ' qui crée une surface croustillante

Mélanger la chapelure avec du beurre fondu, de l'ail haché, des herbes (comme le persil, le basilic) ou du parmesan, saupoudrez-les à la surface du plat, puis cuire pour créer une couche supérieure croustillante avec une saveur et une texture riches.

Plats classiques: escargots au four français, chou chinois cuit à la crème, bâtons de fromage mozzarella, etc.

Q1: Êtes-vous un véritable fabricant ou une société commerciale?

R: TSY est un fabricant d'origine inutile. Nous avons notre propre base de production moderne, des lignes de production complètes et des techniques de brassage mature. Les clients sont invités à visiter notre usine pour une inspection sur place et à assister à l'ensemble du processus de production, des matières premières aux produits finis avec leurs propres yeux.

Q2: Quelle est la capacité de production et la production de l'usine? Les ordres importants peuvent-ils être respectés?

R: Notre usine TSY est équipée de plusieurs lignes de production automatisées, qui peuvent répondre efficacement aux exigences de grandes commandes nationales et internationales, et assurer une offre stable de marchandises et de livraison à temps.

Q3: Quelles certifications de qualité et les systèmes de contrôle de la qualité l'usine a-t-il?

R: Nous attachons une grande importance à la qualité et à la sécurité des produits et avons obtenu des certifications internationales de gestion de la sécurité alimentaire telles que Halal, HACCP, Kosher et FDA. Notre laboratoire de contrôle de la qualité effectue des tests stricts sur les matières premières, des produits semi-finis et des produits finis pour s'assurer que chaque lot de produits répond aux normes.

Q4: Le service de personnalisation (OEM / ODM) est-il acceptable? Quelle est la quantité de commande minimale (MOQ)?

R: Bien sûr! Nous proposons des services professionnels OEM (fabricant d'équipements d'origine) et ODM (fabricant de conception d'origine) et pouvons personnaliser les spécifications, les formules, les étiquettes et les emballages des produits en fonction des exigences du client. La quantité de commande minimale spécifique dépend du type de produit et de la méthode d'emballage. Notre équipe de vente vous fournira des solutions flexibles.

Q5: Quel est le prix du produit? Pourriez-vous fournir des échantillons?

R: Nous insistons pour fournir des produits à forte performance à coût élevé. Les prix varient en fonction des spécifications du produit, des quantités de commande et des exigences de personnalisation. Nous vous proposons des échantillons gratuits pour que vous puissiez goûter et tester. Il vous suffit de supporter le coût d'expédition afin que vous puissiez personnellement confirmer notre qualité.