Sac à matières premières halal Tamari Sauce de soja salée

Le processus de production de la poudre de sauce soja

Le processus de production de la poudre de sauce de soja implique une méthode de déshydratation pour convertir la sauce soja liquide en une forme en poudre. Voici un aperçu simplifié:

1. Production de sauce de soja liquide : Initialement, la sauce à soja liquide traditionnelle est produite par le processus de fermentation mentionné précédemment.

2. Séchage par pulvérisation ou séchage de tambour : la sauce de soja liquide est ensuite transformée en poudre à l'aide de méthodes de déshydratation comme le séchage par pulvérisation ou le séchage de tambour.  

   - Séchage par pulvérisation : la sauce de soja liquide est pulvérisée dans une chambre avec de l'air chaud. La teneur en eau s'évapore, laissant derrière lui de petites particules séchées qui sont collectées.

   - Séchage du tambour : Dans cette méthode, la sauce de soja liquide se propage finement à la surface d'un tambour chauffé. Lorsque le tambour tourne, la chaleur élimine l'humidité et un film séché est gratté et pulvérisé en poudre.

3. Mison et broyage : La sauce soja séchée est souvent broyée ou broyée pour atteindre la taille des particules souhaitée, créant une poudre fine adaptée à diverses applications culinaires.

4. Emballage : La poudre de sauce de soja est ensuite emballée dans des récipients, des sachets ou des quantités en vrac pour la distribution et l'utilisation.

L'avantage de la poudre de sauce de soja réside dans sa durée de conservation prolongée, la commodité en stockage et en transport et en polyvalence dans les applications par rapport à la sauce soja liquide. Le processus de déshydratation conserve la saveur caractéristique de la sauce soja sous une forme concentrée et sèche.

Utilisations de la poudre de sauce soja TSY dans l’industrie alimentaire

La poudre de sauce de soja trouve diverses applications dans l'industrie alimentaire, contribuant à sa saveur distincte à divers produits. Voici quelques utilisations courantes:

1. Mélanges d'assaisonnement: incorporé dans des mélanges d'assaisonnement secs pour les viandes, les légumes et les collations pour fournir une saveur salée et umami.

2. Marinades: utilisé comme ingrédient clé dans les mélanges de marinade secs pour les viandes, ajoutant de la profondeur et de la richesse au processus de marinage.

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4. Assaisonnement des collations: appliqué sur des produits de collation comme des chips, des craquelins ou du pop-corn pour créer des collations uniques et savoureuses.

5. Viandes transformées: utilisées dans la production de viandes transformées telles que les saucisses et le saccadé pour donner un goût salé.

6. Produits de boulangerie: Ajouté aux mélanges secs pour le pain, les craquelins et autres produits de boulangerie pour introduire un soupçon de saveur de sauce de soja.

7. Sauces et condiments: incorporés dans des mélanges de sauce en poudre et des condiments pour fournir un goût de sauce de soja concentré.

8. Read-to-Eat Meals: inclus dans la formulation de mélanges d'assaisonnement pour les repas prêts à manger ou instantanés, offrant une saveur de sauce de soja rapide et cohérente.

9. Ferme Formancier: Utilisé comme exhausteur de saveurs dans divers produits alimentaires, contribuant les notes umami pour améliorer les profils gustatifs globaux.

10. Préparation de la cuisine asiatique: appliquée dans la production de plats, sauces et assaisonnements d'inspiration asiatique pour maintenir une saveur authentique de sauce de soja.

Q : Parfois, des cristaux ou des sédiments blancs apparaissent à l’embouchure de la bouteille de sauce soja. Est-ce que ça veut dire que ça a mal tourné ?

R: S'il vous plaît, rassurez-vous que c'est généralement une cristallisation du sel d'acide aminé, un phénomène naturel où les acides aminés abondants dans la sauce soja précipitent à de basses températures ou des concentrations élevées. C'est l'un des signes de brassage de grains purs et est inoffensif pour le corps humain, permettant une consommation normale. Bien secouer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Q : Quelle est la durée de conservation de la sauce soja TSY ?

R: La durée de conservation de la sauce de soja TSY non ouverte est généralement de 24 mois. Pour la date exacte, veuillez vous référer à la bouteille du produit. Après l'ouverture, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour obtenir la meilleure saveur.

Q : Pourquoi votre sauce soja est-elle plus chère que certaines marques courantes ?

R : La valeur de TSY réside dans sa qualité fondamentale. Nous insistons

Fermentation à terme : elle suit le long cycle de brassage traditionnel plutôt qu’une hydrolyse chimique rapide.

Matières premières de haute qualité: haricots sans OGM soigneusement sélectionnés, blé et sel non iodisé.

Coût du processus: des coûts plus élevés sont investis pour assurer la saveur pure et la santé naturelle. Chaque goutte que vous goûtez est la saveur pure apportée par le temps et l'artisanat.

Q : La sauce soja à faible teneur en sel est-elle vraiment plus saine ? Le goût deviendra-t-il plus doux si la salinité est réduite ?

R : La sauce soja à faible teneur en sel TSY, grâce à une technologie de pointe, réduit la teneur en sodium tout en s'efforçant de conserver la saveur umami originale de la sauce soja. C'est un excellent choix pour les personnes soucieuses d'une alimentation saine, comme celles ayant un faible besoin en sodium. Bien que le goût salé ait diminué, la saveur umami reste dominante, ce qui le rend très approprié pour les plats froids et les trempettes.

Q : Les femmes enceintes/les enfants peuvent-ils consommer de la sauce soja TSY ?

R : Notre sauce soja est fabriquée à partir d’ingrédients naturels et les femmes enceintes peuvent la consommer avec modération. Pour les enfants, il est recommandé de choisir notre série à faible teneur en sel et de veiller à contrôler la consommation pour cultiver leur habitude du goût léger. Avant d'ajouter des assaisonnements, veuillez consulter un médecin pour obtenir des conseils professionnels.