Il s'agit d'une sauce soja légère Umami de Chine qui est naturellement fermentée directement avec une saveur naturelle forte et pure de haricots conservés. Utilisation de soja ou de haricots noirs et de farine comme principales matières premières, artificiellement connectées à la graine de koji, par exposition naturelle et fermentation.
| Couleur | Couleur brun rouge clair brillante avec des reflets dorés |
| Saveur | Bon goût salé et frais, et un peu de saveur de sauce sucrée et forte |
| But | Pour rehausser la saveur, généralement servi pour la cuisson des plats et la préparation de plats cuisinés ou froids. |
| Ingrédient | Eau, Extrait de graines de soja sans OGM, Sel, Sucre, Farine de Blé |
| Suggestion de présentation | Parfait pour les plats sautés, les plats de riz et comme marinade pour les plats de viande, de poisson et de légumes. |
| Informations nutritionnelles | Énergie 126KJ/30KCAL, Protéine : 4,5 g, Glucides 2,9g, Sodium 6340mg |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
| Délai de livraison | 15-20 jours |
| Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce soja umami pour sushi cuite à la vapeur, également connue sous le nom de « Unagi no Tare » ou « Sauce à l'anguille », est un type spécialisé de sauce soja qui est principalement utilisée pour aromatiser et glacer des plats comme les sushis à l'anguille (unagi) et autres grillades ou plats cuits à la vapeur. Voici quelques-unes de ses fonctionnalités :
1. Saveur Umami : Cette sauce est spécialement conçue pour rehausser la saveur umami (salée) des plats. Il a un profil gustatif profond, riche et complexe qui ajoute de la profondeur à la saveur globale du plat.
2. Douceur : La sauce soja sushi umami cuite à la vapeur est connue pour ses nuances sucrées. Il contient généralement du sucre ou un édulcorant comme le mirin (vin de riz doux), qui équilibre le goût salé de la sauce soja.
3. Texture visqueuse : Elle a une consistance plus épaisse et sirupeuse par rapport à la sauce soja ordinaire. Cette épaisseur lui permet d'adhérer à la surface des plats grillés ou cuits à la vapeur, créant ainsi une finition brillante.
4. Couleur foncée : La sauce a souvent une couleur brun foncé à caramel en raison de la teneur en sucre et de la caramélisation pendant la cuisson.
5. Notes caramélisées : La sauce soja sushi umami cuite à la vapeur peut avoir une subtile saveur caramélisée ou fumée, qui complète les ingrédients grillés ou cuits à la vapeur comme l'anguille.
6. Glaçage et trempage : Il est principalement utilisé comme glaçage pour les sushis à l'anguille grillée (unagi) ou à l'anguille d'eau douce (anago). De plus, il peut être servi comme trempette pour d’autres plats comme la tempura ou les viandes grillées.
7. Coutume avec les plats à l'anguille : Il est le plus souvent associé aux plats à l'anguille dans la cuisine japonaise, où il rehausse la saveur et confère un glaçage sucré et salé à l'anguille.
8. Ingrédient polyvalent : Bien qu'il soit traditionnellement utilisé pour l'anguille, certains chefs et cuisiniers à domicile l'utilisent également comme exhausteur de goût pour d'autres plats grillés ou cuits à la vapeur pour conférer une douceur umami unique.
9. Saveur équilibrée : Il établit un équilibre entre les saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un choix populaire pour les plats bénéficiant de ce mélange harmonieux.
La sauce soja umami pour sushi cuite à la vapeur n'est généralement pas utilisée comme sauce soja à usage général. Sa saveur et sa viscosité uniques le rendent idéal pour des applications spécifiques, notamment dans la cuisine japonaise, où il rehausse le goût des plats grillés et cuits à la vapeur.
Sushis et Sashimi:
Application: Versez une petite quantité de sauce soja Sushi Umami dans un petit plat. Trempez légèrement les sushis ou les sashimis dans la sauce, en vous assurant que le côté poisson (et non le côté riz) touche la sauce.
Conseil: Évitez de tremper les sushis dans la sauce, car cela pourrait submerger les saveurs délicates et rendre le riz détrempé.
Nigiri:
Application: Pour le nigiri (sushi pressé à la main), trempez le côté poisson dans la sauce soja Sushi Umami. Cela évite que le riz absorbe trop de sauce.
Conseil: Si le chef sushi a déjà appliqué une fine couche de sauce, vous n'aurez peut-être pas besoin de la tremper à nouveau.
Rouleaux de makis:
Application: Pour les maki rolls (sushi roulés), vous pouvez soit tremper le rouleau entier dans la sauce, soit utiliser des baguettes pour appliquer une petite quantité de sauce directement sur le rouleau.
Il s'agit d'une sauce soja légère Umami de Chine qui est naturellement fermentée directement avec une saveur naturelle forte et pure de haricots conservés. Utilisation de soja ou de haricots noirs et de farine comme principales matières premières, artificiellement connectées à la graine de koji, par exposition naturelle et fermentation.
| Couleur | Couleur brun rouge clair brillante avec des reflets dorés |
| Saveur | Bon goût salé et frais, et un peu de saveur de sauce sucrée et forte |
| But | Pour rehausser la saveur, généralement servi pour la cuisson des plats et la préparation de plats cuisinés ou froids. |
| Ingrédient | Eau, Extrait de graines de soja sans OGM, Sel, Sucre, Farine de Blé |
| Suggestion de présentation | Parfait pour les plats sautés, les plats de riz et comme marinade pour les plats de viande, de poisson et de légumes. |
| Informations nutritionnelles | Énergie 126KJ/30KCAL, Protéine : 4,5 g, Glucides 2,9g, Sodium 6340mg |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Stockage | Fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur après utilisation. |
| Délai de livraison | 15-20 jours |
| Certificat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, CACHER, ISO |
La sauce soja umami pour sushi cuite à la vapeur, également connue sous le nom de « Unagi no Tare » ou « Sauce à l'anguille », est un type spécialisé de sauce soja qui est principalement utilisée pour aromatiser et glacer des plats comme les sushis à l'anguille (unagi) et autres grillades ou plats cuits à la vapeur. Voici quelques-unes de ses fonctionnalités :
1. Saveur Umami : Cette sauce est spécialement conçue pour rehausser la saveur umami (salée) des plats. Il a un profil gustatif profond, riche et complexe qui ajoute de la profondeur à la saveur globale du plat.
2. Douceur : La sauce soja sushi umami cuite à la vapeur est connue pour ses nuances sucrées. Il contient généralement du sucre ou un édulcorant comme le mirin (vin de riz doux), qui équilibre le goût salé de la sauce soja.
3. Texture visqueuse : Elle a une consistance plus épaisse et sirupeuse par rapport à la sauce soja ordinaire. Cette épaisseur lui permet d'adhérer à la surface des plats grillés ou cuits à la vapeur, créant ainsi une finition brillante.
4. Couleur foncée : La sauce a souvent une couleur brun foncé à caramel en raison de la teneur en sucre et de la caramélisation pendant la cuisson.
5. Notes caramélisées : La sauce soja sushi umami cuite à la vapeur peut avoir une subtile saveur caramélisée ou fumée, qui complète les ingrédients grillés ou cuits à la vapeur comme l'anguille.
6. Glaçage et trempage : Il est principalement utilisé comme glaçage pour les sushis à l'anguille grillée (unagi) ou à l'anguille d'eau douce (anago). De plus, il peut être servi comme trempette pour d’autres plats comme la tempura ou les viandes grillées.
7. Coutume avec les plats à l'anguille : Il est le plus souvent associé aux plats à l'anguille dans la cuisine japonaise, où il rehausse la saveur et confère un glaçage sucré et salé à l'anguille.
8. Ingrédient polyvalent : Bien qu'il soit traditionnellement utilisé pour l'anguille, certains chefs et cuisiniers à domicile l'utilisent également comme exhausteur de goût pour d'autres plats grillés ou cuits à la vapeur pour conférer une douceur umami unique.
9. Saveur équilibrée : Il établit un équilibre entre les saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un choix populaire pour les plats bénéficiant de ce mélange harmonieux.
La sauce soja umami pour sushi cuite à la vapeur n'est généralement pas utilisée comme sauce soja à usage général. Sa saveur et sa viscosité uniques le rendent idéal pour des applications spécifiques, notamment dans la cuisine japonaise, où il rehausse le goût des plats grillés et cuits à la vapeur.
Sushis et Sashimi:
Application: Versez une petite quantité de sauce soja Sushi Umami dans un petit plat. Trempez légèrement les sushis ou les sashimis dans la sauce, en vous assurant que le côté poisson (et non le côté riz) touche la sauce.
Conseil: Évitez de tremper les sushis dans la sauce, car cela pourrait submerger les saveurs délicates et rendre le riz détrempé.
Nigiri:
Application: Pour le nigiri (sushi pressé à la main), trempez le côté poisson dans la sauce soja Sushi Umami. Cela évite que le riz absorbe trop de sauce.
Conseil: Si le chef sushi a déjà appliqué une fine couche de sauce, vous n'aurez peut-être pas besoin de la tremper à nouveau.
Rouleaux de makis:
Application: Pour les maki rolls (sushi roulés), vous pouvez soit tremper le rouleau entier dans la sauce, soit utiliser des baguettes pour appliquer une petite quantité de sauce directement sur le rouleau.
