Sauce de soja umami premium cuite à la vapeur

Nous fournissons des services OEM et ODM professionnels avec une sauce soja

Il y a deux catégories principales de sauce soja, de sauce soja légère et de sauce soja foncée.

La couleur de la sauce soja claire est relativement pâle et brun rougeâtre. La sauce de soja légère a un goût relativement léger. Il est principalement utilisé pour l'assaisonnement, car la couleur est claire, il est donc davantage utilisé lors de la fabrication de sautés généraux ou de plats froids.

La sauce soja foncée a une couleur de caramel, qui est très sombre, bronzée et brillante. Après avoir mangé la sauce soja foncée dans la bouche, le goût est plus épais. Il est généralement utilisé pour colorer les aliments. Par exemple, il est préférable de l'utiliser lors de la cuisson des plats qui doivent être colorés, comme Teriyaki.

Cette spécification de la sauce soja est rentable.

* Si vous avez d'autres besoins, veuillez nous consulter.

Description de la qualité de la sauce soja

La sauce de soja est un condiment salé avec une riche saveur d'umami. Sa qualité est déterminée par des facteurs comme son arôme, sa couleur, son équilibre gustatif et sa profondeur de saveur. La sauce de soja de haute qualité est souvent caractérisée par un mélange bien équilibré de notes salées, sucrées et umami, ainsi que par un arôme agréable et une couleur profonde et foncée. Le processus de fermentation et les ingrédients utilisés contribuent à la qualité globale, les sauces de soja traditionnelles et naturellement infiltrées étant souvent préférées pour leurs saveurs complexes et authentiques.

Le classement de la qualité de la sauce de soja peut varier en fonction des normes culturelles et régionales, mais généralement, il existe quelques facteurs qui contribuent au classement de la sauce soja:

1. Couleur: La couleur de la sauce de soja peut aller du clair au brun foncé. Les sauces de soja plus foncées sont souvent associées à une meilleure qualité en raison de la fermentation et du vieillissement plus longs, ce qui améliore la complexité des saveurs.

2. Arôme: une sauce de soja de bonne qualité aura un arôme agréable et accueillant. L'arôme doit être riche et indicatif du processus de fermentation, avec des notes d'Umami.

3. Goût: Le goût de la sauce soja devrait avoir une combinaison bien équilibrée de saveurs salées, sucrées et umami. La sauce de soja de haute qualité aura une profondeur de saveur qui ajoute de la complexité aux plats.

4. Ingrédients: La sauce de soja traditionnelle est fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel. La qualité de ces ingrédients peut avoir un impact sur le produit final. Les sauces de soja premium peuvent utiliser du soja et du blé de soja de meilleure qualité.

5. Processus de fermentation: le processus de fermentation joue un rôle crucial dans le développement des saveurs de la sauce de soja. Les sauces de soja naturellement infiltrées, qui subissent un processus de fermentation plus long, sont souvent considérées comme une qualité plus élevée par rapport aux versions chimiquement traitées.

6. Méthode de production: les sauces de soja artisanales et traditionnellement fabriquées ont tendance à être de meilleure qualité en raison du temps et des soins mis dans le processus de production.

7. Étiquetage: certaines régions ont des désignations ou des certifications spécifiques pour les sauces de soja premium, indiquant qu'elles répondent à certaines normes de qualité.

Il est important de noter que les normes de classement peuvent varier entre les pays et les cultures. Par exemple, nous avons notre propre système de notation en Chine, tandis que le Japon et d'autres pays asiatiques peuvent avoir des critères différents pour évaluer la qualité de la sauce de soja.